精挑細選五道家常菜，步驟簡單易懂，端午節就選它

哈嘍，大家好。 眼看端午節就要來了，為什麼要介紹這個幾道菜，因為端午節這幾道菜再適合不過了，有肉有素。小編本次就就不嘮叨了，我們這直蹦主題吧！

第1道：青豆燒米粉肉。

用料：

五花肉300克，青豆100克，蒜兩棵。

輔料：

蒸肉粉50克，油30克，姜兩片，花椒10粒，高湯300克，白糖5克，醬油15個，米酒15克，腐乳汁30克，五香粉一克，香油一克。

青豆燒米粉肉的做法：

1、把五花肉洗乾淨放入開水焯水兩分鐘。2、五花肉撈出切三釐米厚度，青蒜切花，青豆角洗淨備用，豆瓣醬和花椒剁細，生薑切成姜米。3、鍋內放油，放入豆瓣醬炒香，炒出紅油，放入姜米花椒，炒香，加入高湯燒開下入肉片，青豆，白糖，醬油，米酒，腐乳汁和五香粉大火煮開。4、大火煮開後轉至小火，加蓋燒至湯汁，快乾時加入蒜花翻炒均勻，邊翻邊撒米粉是米粉，能迅速粘上鍋裡的肉片。5、加蓋用微火燜至米粉，全熟後，起鍋裝盤淋上少許香油。注意：1、五花肉可以換成排骨，也可以換成蠶豆代替青豆。2、蒸肉米粉最好用自己製作米一定要炒熟，磨的是一些這樣做出來的，肉才容易軟熟。

第2道：黑椒蜜汁烤雞。

外皮金黃酥脆的烤雞，自家也能做，準備好一隻三黃雞經過一夜的醃製，非常入味，烤出來的雞肉鮮嫩多汁，絕對你想不到的味道。

用料

：三黃雞一隻，

輔料：

鹽15克，料酒兩湯匙，黑胡椒半勺，洋蔥半個，姜一塊，老抽兩勺，蜂蜜兩勺。

黑椒蜜汁烤雞的做法：

1、三黃雞剪掉頭、雞翅之間再用牙籤身上扎小洞方便入味。2、料酒和鹽塗抹均勻。3、放入洋蔥和薑絲，放入老抽蜂蜜黑胡椒塗抹均勻。4、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚，然後把醃製好的雞串插好，醃製好的雞料汁均勻塗抹在雞身上。5、然後用烤叉將放入烤箱底層放入烤盤，用來接油，200度溫度調至。6、烤上30分鐘後，塗抹均勻料汁，然後繼續烘烤40分鐘等烤雞皮表皮金黃酥脆即可。7、這個料汁可以拿來野外燒烤或者做叫花雞，都是很美味的。注意：製作烤雞要肉質細嫩的三黃雞，如果用土雞的話，肉質會偏老，有咬不動的這種情況。

第3道：剁椒海鮮菇

。色澤豔麗，姑香酸辣回味的多家海鮮菇，簡直就是一道下飯菜。

用料：

海鮮菇300克。

輔料：

剁椒醬2茶匙、大蒜4棵，小蔥四棵，蒸魚鼓豆油一茶匙，鹽一茶匙，色拉油一茶匙，菜油4茶匙。

剁椒海鮮菇的做法：

1、海鮮菇切去根部拿水浸泡。2、然後鍋裡放入電磁爐上加油鹽，沸水綽熟。3、瀝乾水後放入盤中，在上面撒上蔥粒，剁椒醬、蒜，蒸魚鼓豆油。4、等油燒至冒煙後，澆在上面即可。看起來複雜似的，其實製作簡單，色澤豔麗，有菇香美味和酸辣回味的口感。

第4道：剁辣椒爆炒魚乾。

不管魚什麼做法，我覺得都要加上剁辣椒，辣椒入味，號稱米飯殺手，有啦，辣椒再也不用擔心，夏天吃不下飯了。

用料

：魚乾六條

。輔料：

鹽一撮，油一勺，青辣椒4個，剁椒一勺，薑絲一撮。

剁辣椒爆炒魚乾的做法

：1、油鍋燒熱，將魚擺放在油鍋裡，小火慢慢煎軟，把剁辣椒放在魚身上。2、薑絲和青椒絲撒在上面，沿著鍋邊淋入兩勺水，蓋上鍋蓋。3、大火燜煮到收汁。4、起鍋前加入適量鹽攪拌均勻即可。注意：魚乾在煎前要清洗乾淨，瀝乾水，小火慢煎哦，千萬不要澆煎。看是一道非常複雜的菜，其實是簡單粗糙啊。

第5道：鍋包肉（雞肉）。

這一道菜類似肯德基的炸雞腿。個人覺得勝過肯德基。

用料：

雞胸肉一個

。輔料

：雞蛋三個，澱粉半碗，蔥一小段，蒜三瓣，料酒一勺，鹽一勺，五香粉小半勺，植物油適量、番茄醬75克。鍋包肉的做法：1、雞胸肉可以放入冰箱凍，這樣可以方便切成我們想要的厚度和長度。2、把雞胸肉切成3~4釐米長，寬1。5釐米左右。3、然後把肉放入碗裡打入三個雞蛋，放入澱粉，五香粉，鹽、料酒。4、然後用手抓均勻入味。5、鍋裡倒入適量油，燒至七成熱。6、準備好半碗幹澱粉。7、然後肉片要沾幹澱粉，兩面沾均勻。6、依次放入鍋裡炸。7、炸至兩面金黃撈出。8、把番茄醬倒入碗裡和加入一點水攪拌，不稀不調。9、鍋里加適量油熱油後倒入蒜，蔥炒香，再加入調味好的番茄醬翻炒。10、翻炒好後倒入肉片繼續翻炒，至肉片均勻上色後即可出鍋。注意：肉片攪拌時要用手腳，不要用筷子，這樣能保持肉片均勻入味。

好了以上就是本次小編推薦，端午節必備菜的做法。下期美食分享，我們不見不散！