自己做零新增的草莓醬，健康沒話說，這味道才是真正的草莓醬啊！

最喜歡有草莓的季節，草莓不僅美味而且顏值非常高，蛋糕上隨便放些草莓就很好看，草莓季當然少不了百搭的草莓醬，抹面包，酸奶里加一點都非常好吃。超市購買的會加入好多種新增劑，還是自制比較放心～

用料

草莓500g、細砂糖50g、冰糖50g（可換成等量的砂糖）、檸檬半個

自制草莓醬的做法

1、草莓用小刀去蒂，洗乾淨後瀝乾水分，切成小塊。加入細砂糖拌勻均勻，（可以用手捏，這樣可保留一部分果肉口感更好）靜置2小時讓果析出（天熱時可放冰箱冷藏）。檸檬擠汁備用。

2、將處理好的草莓倒入砂鍋中，加入冰糖，大火燒開後轉中小火慢慢煮，不停地用鍋鏟攪拌，防止粘底，如果浮沫需要撇掉。煮到有些粘稠時加入檸檬汁，繼續加熱攪拌10分鐘，果醬呈粘稠狀即可，到達濃稠的程度就可以關火了。

3、果醬瓶事先放鍋裡煮開消毒，草莓醬趁熱裝入瓶中（瓶子是無油無水的狀態，而且密封性一定要好），倒置隔絕空氣，放涼後入冰箱冷藏。

小貼士

1、草莓醬不建議大量減糖，除非在短時間內吃完，糖可以增加保質期，減糖之後容易發黴，檸檬汁的加入可以起到防腐作用。每個人做的含水量和糖量不同，保質期也不同哦，所以千萬別再問我可以儲存多久，越濃稠，糖越多，保質期就越長。

2、口味偏酸的草莓醬，不喜歡超市賣的甜的要死，但是糖的比例越高果醬儲存時間越長，按這個比例做的醬建議兩三週內食用完。 檸檬汁除了調味也有抗氧化延長儲存期的作用。

3、裝醬的瓶子要開水燙過，擦乾才能裝，這樣比較衛生，讓醬也可以放得比較久。

4、要想吃到純天然的草莓醬，要知道這可是一項純體力活哦！不把胳膊熬酸是不會好的，要一直一直攪拌，小編就是“純體力活”的時候，全部交給老公了，這才是真正的貼心小貼士哦~