甜酸口味小點心，巧用芒果搭蝦仁，Q彈爽口吃不夠！

酸甜苦辣鹹應該可以概括我們生活中百分之九十九的食物味道了，這也是最基礎的五種味道，其中甜味我想應該是最受人們歡迎的味道了，除了因為疾病原因不能吃甜食的人以外我想不會有人會拒絕甜食吧，所以今天我們就來和大家分享一款甜味小點，相信會讓絕大多數的小夥伴滿意的~

這款小點心叫做酥皮香芒盞，需要我們準備的食材有基圍蝦、芒果、紫山藥、藜麥、色拉醬以及酥皮盞，食材方面還是比較簡單的，主要是酥皮我們直接選擇現成的這樣可以省很多事情。藜麥可能很多小夥伴不是很瞭解，這是一種營養價值很高的食材，一般來說其主要的做法就是兩種，蒸或者煮，那麼今天我們就用煮的方法。

鍋中先添入適量的淨水並大火燒開，水開後下入藜麥，一般來說燒煮十分鐘左右就差不多了，然後我們瀝水撈出就可以了，放置備用。接著處理一下別的食材，芒果洗淨後對半切開，挖出整塊果肉之後再改刀切小粒備用；山藥去皮後同樣切成小粒備用。

無論是芒果還是山藥切粒的時候都不要切得太小，大約是半釐米左右見方的小粒就可以了，再小就沒有什麼口感了。然後我們再重新燒一鍋水，水不用很多，將水燒開之後放入少許薑片和基圍蝦一起汆燙一下，大約三五分鐘至基圍蝦完整變色後撈出即可。

煮好的蝦撈出直接放到冷水中過一遍，這樣可以讓蝦肉和蝦殼更好地分離；冷卻之後我們剝出蝦仁並將其也切成和芒果粒差不多大小的小粒。接著起油鍋，少油即可，將之前煮好的藜麥倒入鍋中保持小火慢慢煸炒，炒至藜麥“開花”之後盛出倒在吸油紙上，攤開放置備用。

鍋中直接添入淨水，然後把山藥粒倒入鍋中汆燙一下，因為山藥本身表面是有一些黏液的，等看到山藥表面顏色發生變化的時候就可以撈出了。接著取一個大碗，依次加入山藥、蝦仁、芒果和色拉醬並攪拌均勻，色拉醬的量可以讓所有食材都淡淡沾裹一層就可以了，不用太多我們後面還是用別的醬。

拌好之後就填放到酥皮盞就就好了，然後再用裱花袋在上面再擠上一些色拉醬，色拉醬最好提前放冰箱裡冷藏一下這樣裱的時候容易些；擠好色拉醬之後再在每個酥皮盞上撒一點藜麥，接下來就是擺到烤盤上，放入烤箱上火二百二十度下火二百度烤制十至十五分鐘。

一般來說是十分鐘左右就差不多了，所以時間快到的時候就要多觀察一下上色情況了，等看到原本白色的色拉醬基本都變成金黃色之後就可以取出了，這樣我們的這款酥皮香芒盞也就大功告成啦~酥脆的外殼加上爽口甜美的內餡，絕對是讓人難以拒絕的美味，喜歡的小夥伴抓緊行動起來吧！