舌尖上的美食：餃子的那些事

作為一道傳統的北方特色餃子，在北方人的餐桌上隨處可見，不論是，調一個小的料碗，蘸著吃還是在碗中放入很多的湯吃湯餃。餃子文化也算是中國飲食文化中重要的組成部分之一。餃子深受廣大中國人民的喜愛。關於他的來歷也有一段美麗的故事。

餃子的發明可以追溯到古代，距今的歷史也已經有了1800多年。相傳是我們中國偉大的醫師張仲景為了幫助貧窮的人們可以在冬天的時候不被凍掉耳朵，於是就把許多的藥材包在一張麵皮裡，然後把麵皮煮了。煮熟之後的包裹著的藥材的麵皮就好像一個一個可愛的耳朵，於是給他取名為餃子。雖然我們現在吃的餃子裡邊包裹的餡料並不是藥材之類的，我們吃它也不是為了治病，預防。

但是這種餃子的文化一直傳承了下來，它見證著我們古代醫者的偉大人心，同時也見證著中國的飲食文化中不僅僅包含著的是食物的做法，更多包含著的是做食物的人的用心良苦。孕育於食物之中的文化和良苦用心，或許比食物本身的味道更讓人歡喜。每一道食物的背後都有它令人留戀的。文化故事。

隨著歷史的發展，在各個地區的勞動人民依靠自己的勤勞與智慧，結合自己當地的飲食習慣和風俗將倒。餃子的文化。與當地的飲食文化相融合，形成了形態各異的餃子文化，例如我們比較熟悉的有廣東做的蝦餃，還有上海美味鮮香的鍋貼餃。在螃蟹盛產的揚州也有令人神往的蟹黃蒸餃。在山東有好吃的高湯餃子。在四川有馳名中外的鐘水餃。等等等等不計其數，琳琅滿目。關於餃子的餡料。

同樣也會有很多種，好像沒有這這一張張不起眼的餃子麵皮包裹不了的內容，我們可以在裡邊放上喜歡的肉食或者喜歡的蔬菜，只要將它們切成小塊兒就行。什麼都可以包入其中。好像餃子皮是世界上最寬容的物品，只要一切東西來它都可以囊括在自己的腹中。

關於餃子的象徵意義其實也有很多，最被大家廣為熟知的是我們許多北方的城市在過年的時候，除夕夜裡一家人會一起包上一盤香噴噴的餃子。然後會在餃子裡放上一個或兩個硬幣。等到餃子煮熟時，隨意撈進碗中每個人的碗裡。然後，去看誰可以吃到一個帶有硬幣的餃子，就象徵著在新的一年裡財源滾滾。也有的地方喜歡給餃子裡包上紅糖花生等寓意著吉祥的東西。如果某個人吃到了包有紅糖的餃子，那麼就代表著在新的一年裡，他的日子就會像紅糖一樣甜甜蜜蜜。如果某個人吃到了包著花生的餃子，那麼就代表著在新的一年裡可以。健康長壽，身體平安。

食物是最為樸素的一種東西，卻也是最不普通的一種東西，我們廣大的勞動人民依靠自己的辛勞智慧，結合自己在農田裡的生活，形成了各具特色的美食風味。而這些美食不但滿足了我們的味蕾對美好事物的嚮往，同時也滿足了我們的內心，好像吃上一口就讓我們感到非常的滿足。