一道簡單美味的家常菜，豆角燒茄子，色香味俱全，開胃又下飯！

一道簡單美味的家常菜，豆角燒茄子，色香味俱全，開胃又下飯！說到蔬菜類的食材在我們生活中種類也是比較多的，而且現如今的這個季節能夠吃到各種各樣的一些比較新鮮的蔬菜類的食材，這些也都是應季水果口感吃起來更加鮮嫩，並且住在裡邊的營養價值也是非常豐富的，尤其是膳食纖維以及各種各樣的微量元素也都能夠補充我們身體的所需求，那麼在這個時候也是屬於茄子和豆角，大量上市的季節，價錢相當的親民，我們想要吃的話也就可以隨意的買上，一些回家做各種各樣的菜要來吃。

茄子它的口感吃起來是比較綿軟的，豆角它的口感吃起來是非常的爽脆可口，用這兩種食材搭配在一起的話也確實是一道比較獨特的美味佳餚，對於很多人來說也並不知道這兩種食材搭配在一起會碰撞出一種什麼樣的味蕾享受呢，其實今天就給大家分享一下豆角燒茄子的美味做法。

食材：茄子，豆角，小米辣，大蒜，生薑，老抽，生抽，蠔油，白糖，食用鹽。

做法：1。 首先我們需要把茄子清洗乾淨，把豆角摘乾淨之後，清洗乾淨全部都切成5釐米左右的長段，接下來需要把大蒜去皮之後切成片備用，把生薑洗乾淨之後切成薑絲，把小米辣切洗乾淨之後切成斜刀狀備用。

2。 在鍋裡面加入適量的食用油，油可以稍微多放一些，油溫6成熱的時候，我們需要把豆角放入鍋裡邊進行油炸，等到表面褶皺的時候也就可以直接撈出來了，然後再放入茄子炸到表面金黃的時候就可以撈出來控油。

3。醬汁：準備一個碗在裡面加入一勺，生抽一勺蠔油，適量老抽，半勺白糖，適量食用鹽，攪拌均勻備用。

4。。在鍋裡邊留入適量的底油，把小米辣一起，生薑大蒜片放入裡邊爆香之後再放入剛才我們已經油炸過後的茄子和豆角，再加入一些醬汁，翻炒幾下，也就可以再倒入一些水澱粉勾芡翻炒到湯汁變得濃稠的時候，也就可以直接出鍋了。

總結：在做這道豆角燒茄子的時候做法也是非常簡單的，而且現在這也是這兩種食材，大量上市的季節，那麼我們可以在家變著花樣為自己做各種各樣的美味佳餚，其實這道菜的做法也是非常的簡單的，當然我們在做的過程中也是有必要提前把茄子段和豆角段油炸一下，這樣口感吃起來會更香濃，而且顏色也是非常漂亮的，然後再準備一些醬汁再炒這道菜的過程中需要加入裡邊也就能夠讓這道菜的口感更上升一個檔次，只要掌握這些方法，我們做出來的這道菜色香味俱全，非常開胃下飯。