鮮嫩的肉丁，加上嫻熟的手法，做出最好吃的宮保雞丁

小編一直對川菜是非常的欣賞，因為許多川菜的味道非常好，川菜裡面的辣味兒也是讓我十分陶醉。有一道菜一直讓我流連忘返，這道菜的名字叫做宮保雞丁，說出這道菜，我相信一定能得到大家的迴應，在我們中的一些小夥伴肯定有許多人喜歡吃宮保雞丁這道菜的，但是在這裡我要說的是正宗的川菜宮保雞丁的做法。

宮保雞丁

既然是宮保雞丁，最吸引我們的肯定就是雞丁了，要想讓我們的菜的味道更好，雞丁的選取就一定要選上好的材料。材料只是做這道菜的一部分，專業的手法才是我們最需要注意的想要做出正宗的川菜就需要常年在四川生活過，才能夠摸清楚人們的口味，並且針對口味來做出做到好吃的菜。所以小編也是諮詢了一下資深的四川的廚師這樣的菜的做法，下面就讓我和大家來說一說。

宮保雞丁

首先我們先來說一下這道菜的材料。雖然是雞丁，那麼肯定跟雞肉有關，在這裡我們選擇的是雞胸脯的肉。不需要太多，只需要根據我們的要求來選擇就可以。配料就是油炸花生，還有幹辣椒，生薑，蔥等，這些材料可以幫助我們提高菜的口味，大家可以根據自己的口味來適當的選取。調料我們選取的就比較多了。糖，醋，醬油，料酒都是不能少的，這些在大家的廚房都一定有配備。所以在這裡我就不多說了。

雞胸脯肉

接下來就要開始做菜的步驟，首先我們先準備好原材料，將調味材料放入小碗中並且攪拌成調味汁。當調味汁調出來以後，我們就可以聞到濃郁的香味，這個時候也讓我們動力十足準備好，做好這道菜。然後就是把雞胸脯的肉洗乾淨以後切成丁狀，在這裡就是考驗我們刀法的時候了，刀法了得的朋友們可以把這些丁切得更細一些。

切丁

然後就是把幹辣椒切成一小段，去掉裡面的籽。我們還要把蔥切成一段一段的，並且把生薑切成末狀，這樣可以起到一個很好的調味作用。其實做完這些我們的材料基本就準備好了，接下來我們要做的就是下鍋了，在鍋中放入一些植物油，把我們醃好的雞肉放進去，等到雞肉快變色的時候把雞肉舀出。

宮保雞丁

這個時候鍋裡還剩一小部分的植物油，我們把準備好的辣椒還有從放入裡面進行爆香。然後往鍋中放入蔥段，還有薑末，當然這裡我們要把我們的雞胸脯肉放進去，炒勻以後大部分的工作就完成了。

炒菜

最後一步就是往鍋中倒入我們剛開始調好的調味汁，並且快速炒勻，等湯汁差不多收乾的時候關火，並且倒入花生米炒勻就行了。當香噴噴的宮保雞丁出現以後，我相信大家一定都按耐不住自己的手指這樣美味的菜只需幾分鐘就一定進入我們的肚中。

宮保雞丁

在做這道菜的時候，最重要的就是我們要選取上好的雞胸脯的肉，肉的鮮嫩可以影響到這道菜的品質。所以許多朋友都會早起去市場上買最嫩的肉來做這道菜。大家看到我的文章，其實發現這樣的菜並不是很難做，只需要我們把步驟嚴格的做好，並且一些調味料放的適宜，那麼就可以做出非常好的這道菜吧。可能我的文章還比較有瑕疵，一些細節方面我並沒有說出來，但是大家可以在做的時候透過自己的實際操作來把握好度，其實做菜最講究的就是自己實踐，紙上得來的，最終不是自己的東西，所以需要大家去實踐。

宮保雞丁

希望讀者朋友們能夠對我的文章提出你們寶貴的建議，並且在文章下方留言，小編也會按時的回覆。