學會這8款美味可口的懶人食譜！誰宵夜還叫外賣

導語：晚上深夜加班回來，你餓了嗎？我們來做一道宵夜來犒勞犒勞自己吧

應該會有很多朋友和大喜一樣，因為工作需要，晚上有時候需要加班的比較晚。加班時間長了，就會感覺到肚子開始傳送“我餓了”訊號給大腦，所以說大家一般會選擇的宵夜都吃些什麼呢？

據瞭解絕大部分的人都會選擇快而種類繁多的外賣，可是外賣吃多了對身體不好。為什麼我們的生活總是被隨便吃吃吧的外賣來填滿呢？因為一個人做飯太難了，不知道吃什麼；不知道怎麼做。有許多人的感受是吃飯就是十幾分鐘的事，但是要去做飯的話可能是兩個小時……可是大喜覺得做吃的事一件非常享受的事。在工作到夜深的時候，肚子餓了，都會煮上一份契合心意的美食，就這樣享受著自己一個人慢慢地烹飪著這簡簡單單的食物，心情會一整晚都是愉悅的。大喜的加班宵夜，基本是不一樣的。當天晚上如果肚子餓了，就會尋找一下冰箱還有什麼剩餘的食材可以使用，所以本著不要浪費的精神，那天決定做什麼美食基本上是隨機的。

大喜覺得自己一個在夜深安靜的時候，整個房子裡的一盞小檯燈照亮著自己連夜寫文之外，在這個安靜的空間，唯有跑到廚房裡面做美食是熱鬧的。當然了，在切剁食物的時候儘量要小聲，不要干擾到隔壁鄰居；聽著這美食在自己的手上興奮地發出“滋滋咧咧，滋滋”的聲音，伴隨著這陣陣飄香，一道簡單而好吃的美食，就做好了。

剛好大喜根據自己日常生活的自炊經驗，整理出了這份“乾貨”來跟大家分享，就是這“8款懶人宵夜”的製作方法，簡單易學。

首先，大喜先把它們分成了4大類：煎、拌、湯、炒這4種烹飪方法。

煎

【煎雞蛋韭菜麵皮餅】

用料：

雞蛋2個、韭菜1小把、麵粉3勺、花生油1勺、鹽半勺、白砂糖半勺

做法：

1、把雞蛋打碎，把韭菜切成韭菜花；

2、把切好的材料都倒在碗裡，接著加麵粉，不需要技巧的不停地攪拌均勻；然後放鹽和白砂糖調味，繼續攪拌；

3、不粘鍋中火熱鍋，大概1分鐘後下花生油；

4、接著把剛才攪拌好的韭菜雞蛋液倒進不粘鍋裡，小火煎3-5分，熟透後翻面，繼續煎3分鐘；

完成上面步驟，就可以裝碟了。

【豆角肉碎雞蛋煎餅】

用料：

雞蛋1個、豆角150克左右、豬肉碎1小碗、花生油1勺、鹽半勺、白砂糖半勺

做法：

1、把雞蛋打碎，把豆角切成粒狀；

2、把切好的材料全都倒在碗裡，接著加肉碎，不需要技巧的不停地攪拌均勻；然後放鹽和白砂糖調味，繼續攪拌；

3、不粘鍋中火熱鍋，大概1分鐘後下花生油；

4、接著把剛才攪拌好的豆角雞蛋液倒進不粘鍋裡，小火煎5分，熟透後翻面，繼續煎3-4分鐘；

小提示：

1、二次翻面之前，一定要全熟了，才能翻面哦。不然會碎成渣渣不成形。

2、畢竟晚上剁肉碎會影響到別人的休息，如果沒有肉碎的可以不加哦。所以小編這個肉碎是晚餐的時候吃剩的材料，所以不需要再剁的哦。

拌

【炸醬拌豬腸粉】

用料：

豬腸粉250克、豬肉香菇碎100克、蔥花少許、花生油1勺、海天黃豆醬1勺、清水半小碗、澱粉2勺

小提示：豬肉香菇碎是小編晚飯包餃子的時候剩下的，不建議深夜剁肉。

做法：

1、把豬腸粉，隔水加熱蒸5分鐘，蒸好之後放一旁備用；

2、不粘鍋中火熱鍋，大概1分鐘後下花生油；

3、轉小火，先下黃豆醬，攪拌均勻後煮至沸騰，然後接著下豬肉冬菇碎；

4、轉中火，加清水，不停地攪拌至沸騰熟透，隨後加點蔥花；

5、最後把肉醬都淋在豬腸粉上面，就可以了；

【蟹柳雞蛋蠔油拌麵】

用料：

蝦子面1個

（其他麵餅也可以）

、蟹柳4條、雞蛋1個、花生油少許、蠔油1勺、黑胡椒少許

做法：

1、燒水，水開後煮熟蝦子面

（不需要下任何調味料）

，煮熟後撈起，瀝乾水分放一邊備用；

2、把蟹柳隔水大火蒸3分鐘；

3、煎雞蛋，小火在不粘鍋煎至熟透；

4、蝦子面先用蠔油和花生油拌一下，鋪底，再往上面放雞蛋，蟹柳就完成了；

【雞蛋碎番茄拌麵】

用料：

蝦子面1個、番茄1個、雞蛋1個、花生油少許、鹽半勺、白砂糖少許、清水小半碗

做法：

1、蝦子面煮熟後瀝乾，放一旁備用；

2、先把番茄切成丁，雞蛋攪拌成蛋液；

3、然後不粘鍋大火熱鍋1分鐘後，下花生油；接著轉中火下番茄，翻炒幾下；

4、然後下蛋液，均勻攪拌，翻炒，下清水，蓋鍋蓋燜1-2分鐘；

5、然後淋在蝦子面上面，就可以了，吃的時候攪拌一下；

湯

【青菜墨魚餅清湯米線】

用料：

米線一把、墨魚餅3塊、香菇2朵、青菜6條、雞蛋1個、花生油少許、蠔油1小勺、鹽少許

做法：

1、米線煮熟後瀝乾，放一旁備用；

（湯和米線分開煮，口感會很好吃，當然也可以全部一起煮，不過順序還是先煮好米線）

2、再燒一下鍋水，開始煮湯；水開後下花生油，放切好的墨魚餅，接著放切好的香菇，隨後放青菜。最後用蠔油，鹽調味；

3、把湯淋在剛才煮好的米線上面，就可以了；

4、喜歡給自己加餐的，可以多煎一個荷包蛋；

小提示：上面的肉食佐料配料隨意放什麼都可以，根據自己喜好哦

【番茄雞蛋土豆煮雲吞】

用料：

雲吞10個（小編買的是生雲吞）、番茄1個、土豆半個、雞蛋1個、花生油少許、蠔油1小勺、鹽少許

做法：

1、再燒一鍋開水，開始煮湯。水開後下花生油，放切好的番茄和土豆絲，5分鐘煮至沸騰；

2、然後開始下雲吞，煮至雲吞全部沸騰浮起，用時是5-8分鐘；

3、再用蠔油，鹽調味，最後乘起來裝碗，就完成了；

小提示：一開始可以先切土豆絲，然後用一盆清水泡著，這是為了防止土豆絲氧化，用清水洗一遍並且泡著可以保持口感脆爽。

炒

【荷包蛋炒飯】

用料：

米飯1碗、雞蛋2個、花生油1勺、鹽少許、醬油1勺

做法：

1、熱鍋下油，先把米飯翻炒一下，炒至乾爽；

小提示：建議把飯粒炒到在鍋中微微跳起的狀態，就表示可以了。

2，、然後把其中一隻雞蛋打碎，蛋液淋在飯面上，不停地翻炒，待每一粒的飯都包裹著雞蛋就差不多了，最後加少許的醬油和鹽調味；

3、最後煎一隻荷包蛋，放在飯面上，就完成了；

以上都是本期的內容，希望對大家有幫助，謝謝大家！

大家可以跟大喜分享一下，平時你們都吃些什麼宵夜，或者自己都做些什麼宵夜，這樣大喜平時就可以多個選擇啦。

好了，我們下期見！