人類的健康能量——維生素篇目九、葉酸

葉酸與維生素B12共同作用能保護神經系統，尤其是胎兒的神經系統發育，同時還能製造紅細胞。葉酸能促進乳汁分泌；保護嬰兒，預防脊柱裂；防治腸內的寄生蟲和食物中毒；增進面板的健康；防治口腔黏膜潰瘍；預防貧血；降低高半胱氨酸水平，減少心臟病的發病風險；促進食慾並幫助消化，同時還能透過對神經系統的影響改善精神和情緒健康，而且也是頭髮與面板健康所必需的。

葉酸的主要來源是菠菜和西蘭花等新鮮綠葉蔬菜。不過這種維生素還存在於水果、澱粉類蔬菜和肝臟中。

在其他B族維生素（尤其是維生素B12和維生素B6）和維生素C存在的情況下效果最佳。

以下情況可諮詢專業醫師後進行補充：孕婦和哺乳期女性；膳食中缺乏新鮮食物；服用避孕藥、長期注射抗生素或接受激素代替治療期間；以羊奶代替牛奶的兒童；精神壓力大或生病期間；經常飲酒或酗酒者；牛皮癬患者。

不能不知道：在室溫中長時間無遮護地貯存食物時，其中的葉酸將會被破壞；大量的維生素C會加快葉酸的排出；高劑量的葉酸會影響某些治療癌症的藥物效力；過度服用葉酸會掩飾因維生素B12缺乏而引起的貧血；經常超大劑量服用葉酸會造成消化道不適、失明和精力不濟；正在服用治療癲癇症的藥物，在服用葉酸之前必須諮詢專業醫生的意見，因為葉酸會藥物的藥效發生改變；此外如有惡性貧血的症狀也應該諮詢專業醫生的意見，這種情況往往存在於家庭病史和老年人群中，因此這些人應該避免使用葉酸補品，因為會造成永久性的神經損傷。