夏日聚餐，只要學會這幾道簡單美味的菜，再也不怕朋友來家裡了！

朋友聚餐還是隻會煮火鍋嗎？親戚聚會還是隻能打下手嗎？今天教你幾道菜，名字聽起來高大上，其實做起來簡單又省時，行動起來吧，做個合格的吃貨。

一、油燜大蝦

做法：

1。大蝦洗淨，剪掉蝦鬚和部分蝦頭，去除蝦線。蔥切段，生薑切片。

2。鍋內熱油，可稍微多些，油熱後放入蔥段和薑片，爆香後撈出棄用。

3。放入大蝦，平鋪在鍋底，小火煎至蝦身變紅，翻過來煎另一面。

4。加入生抽、老抽、鹽、糖、雞粉，再加入小半碗水，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

5。開啟鍋蓋，大火收汁後就可以裝盤了。

二、辣子雞丁

做法：

1。雞脯肉切成小粒，放入碗內，加入料酒一勺，鹽1g，薑片三片醃製30min 左右。青紅椒切丁，乾紅辣椒切粒。

2。鍋內倒100g油，加熱到六成熱，到入醃好的雞肉，滑散，雞肉全部變色後盛出控油。

3。鍋內放入10g油，加熱，加入蔥薑蒜翻炒，再加入一勺豆瓣醬，炒香，之後加入青紅椒，待其斷生，倒入乾紅辣椒和雞肉粒，加入鹽、糖、五香粉調味，大火快速翻炒幾下即可出鍋。

三、啤酒魚

做法：

1。鯽魚一條（買的時候最好讓商販幫你收拾好）清洗乾淨，準備一個碗，加入蔥、姜、花椒、大料、鹽、醬油、白糖、五香粉各適量，可根據自己口味調製。

2。鍋中加入油，加熱到七分熱的時候，放入鯽魚，小火將兩面煎一下，然後將準備好的碗汁倒入鍋中，再倒入啤酒大半瓶。中火慢燉10分鐘左右，期間可以翻一次面。湯汁快要收干時，放入香菜，燜一兩分鐘，就可以出鍋了。

四、東北大拉皮

做法：

1。黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲，木耳泡發切絲，煎蛋皮切絲。然後將切好的絲錯開顏色排盤，中間放上洗好的拉皮。

2。準備一個小碗，根據自己口味加入芝麻醬、鹽、糖、醋、辣椒油等，放在盤邊，吃的時候澆在上面即可。

是不是很簡單呢，這樣既有雞魚、又有海鮮，還有清爽的冷盤，再簡單炒幾個蔬菜，足可以湊夠一桌了吧，下次朋友聚會的時候不妨露一手，肯定讓你賺足了面子。