蘿蔔絲鮮蝦湯簡單正宗的做法都有哪些？

蘿蔔絲鮮蝦湯，是一道非常美味又營養的湯，有肉有素，有紅有青，喝起來清香爽口，怎麼做更簡單正宗呢？其實只要掌握這幾點，就能做出簡單美味的湯，比如：蘿蔔絲與蝦要爆炒香、蝦要新鮮的小蝦、蘿蔔要嫩的青蘿蔔，這幾方面是關鍵。

蘿蔔絲蝦湯暖身暖胃，不僅有蘿蔔的清香，還是嫩蝦的鮮美，不用放雞精等調味料都非常鮮美好喝，不管是大人或小孩，都非常適合喝，我家也是經常喝這湯，下面我來分享下我家的做法，保證讓你喝一次就終生難忘。

一、製作步驟

1、原料：青蘿蔔、小蝦、蔥薑蒜、十三香、鹽、糖、香油、生抽

2、處理食材

①處理蝦：蝦要選用中小蝦，這種蝦更鮮嫩，煮出的湯更鮮美。蝦去蝦線、去頭、去皮，並清洗乾淨，備用。

②處理蘿蔔：一定要選 用鮮嫩的青蘿蔔，這種蘿蔔味道更烈，煮出的湯更清香。蘿蔔洗乾淨，不要去皮，很多人會去皮，其實是非常不科學的，正是這個皮營養有味道的，然後切成細絲，備用。

③蔥薑蒜切碎末（分兩個盤裝），蔥另外再切點蔥花，備用

3、爆炒蘿蔔與蝦

起鍋燒油，倒入蔥薑蒜末爆香，然後倒入蝦肉，炒至表面微黃，盛出備用。這樣煎後的蝦更香，當然做出來的湯也更香，若不喜歡大量油的話，可以不煎，略過這一步，到時候直換扔鍋裡煮湯即可。

繼續起鍋燒油，倒入蔥薑蒜末爆香，倒入青蘿蔔絲，爆炒一分鐘，把蘿蔔絲炒的微微發軟就行了。炒蘿蔔絲也是為了蘿蔔絲更香，這樣做出來的湯不僅鮮美，而且還很香，不喜歡過多油的話，蘿蔔與蝦都可以不炒。

4、煮湯

接著上一步，把蝦倒入蘿蔔絲的鍋中，然後加入生抽、十三香、糖、鹽等，大火煮湯，煮5分鐘後，轉中火慢煮即可，一直煮到蝦變軟，蘿蔔也非常軟，一夾就斷的狀態，湯濃稠時即可出鍋。出鍋前撒上蔥花，倒點香油，就可以裝碗，開喝了。

二、技術總結

1、蘿蔔及蝦的選擇：選擇嫩的青蘿蔔，因為這種更清香；選擇中小蝦，這種蝦比較嫩，煮出的湯更有鮮美。

2、蘿蔔及蝦肉最好都放鍋裡爆炒一下，可以便它們本身更有味道，做出來的湯也更香、更鮮美（當然，若不喜歡太多油的話，可能少放油，或者不炒也可以，直接下鍋煮湯）。

總結：以上就是蘿蔔絲鮮蝦湯的經典簡單做法，製作是比較簡單，基本上按照以上步驟，就能製作出鮮美清香的湯了，也沒什麼難度的，大家有興趣的，可以做個嚐嚐哦。