茶香排骨，茶葉這樣處理會事半功倍，讓排骨更加美味

茶葉和排骨是兩個非常不相關的個體，如何才能把它兩完美的融合，做成一道讓大家都覺得比較美味的食物。中國的象徵本來就是茶葉，擁有著茶葉故鄉的中國廚師做一道茶香排骨自然是不困難的事，讓那些不愛喝茶葉的人也能接受這道菜。

雖然是茶葉的故鄉，但是依然會有很多的人不喜歡喝茶葉。其實茶葉裡邊的茶多酚有利於我們的身體健康，我們都聽過茶多酚做的牙膏，這也能夠說明茶葉對我們牙齒來說是比較好的，每天一杯茶水可以促進人的新陳代謝，對於腸胃吸收和排便都有很大的好處，排骨是大家比較喜歡吃的食物，如果把他們兩個結合起來，做成一道菜，大家會不會接受呢？應該所有人士都可以接受這種味道的，既補充能量，又可以促進人的消化吸收，是人們比較喜歡的菜品，也是可以理解的。

茶香排骨是擁有著茶香和肉香，把二者的味道處理的恰到好處，如何才能讓茶葉保持鮮香排骨肥而不膩？這就需要一個小小的技巧，處理茶葉的時候要把茶葉分兩次處理，一半過熱水，另外一半過油，這樣就可以做出美味的茶香排骨了。

【茶香排骨】

【準備食材】一塊兒很新鮮的豬排，茶葉15克，食鹽，食用油，老抽，花椒大料，料酒，白糖。

【方法及步驟】

1。 我們要把茶葉分為十克和五克，把十克的茶葉放入熱水中浸泡三分鐘，取出來放到一邊備用，把剩下的五顆茶葉放入油鍋中煎炸，聞到茶葉散發出香味，或者是顏色發生變化，就可以取出來瀝乾油分，把買回來在排骨放入水中清洗，看到表面上沒有血水就可以取出，準備一口鍋，鍋內放入清水，水燒開之後，把清洗乾淨的排骨放入鍋中，看到肉質變白，就可以取出排骨濾幹水分。

2。 準備一口鍋，鍋內放入食用油，把各種各樣的調味料放入其中，聞到調味料的香氣，就可以把排骨放入鍋中，接下來就用大火煮半小時，看到排骨差不多成熟就可以加入生抽，然後用小火慢慢的收汁，當排骨的湯汁被收得差不多時就可以加入泡好的茶葉燜一會兒，燜好之後取出來放到盤子裡，把炸好的茶葉撒到表面上。

【小貼士】

1。排骨不容易處理，可以再買的時候讓商家處理好。

2。茶葉沒有太多的要求，完全可以根據自己的口味選擇茶葉，花茶，紅茶，綠茶都可以。

3。千萬不要把茶葉炸糊。