吮指香辣燜脊骨，軟爛的口感，超級適合老年人配酒享用

現在想給大家帶來的這道美食叫做吮指香辣燜脊骨，這是一道顏值非常高的菜，打破了我們對豬脊骨原始的吃法，喜歡喝酒的人就會更喜歡這道菜，那如何把普通的豬脊骨做的非常的好吃呢？接下來就趕緊跟上我的步伐，一起去看一下如何製作出一道美味的豬脊骨吧，它會讓你吃過之後就欲罷不能，還想再嘗試第二次！

第一步我們就要先要準備這道菜所用到的食材，最主要的食材就是豬脊骨，我們選用了四斤，是不是非常多呢？哈哈，我們要做一份量非常大的香辣燜脊骨，不知道大家對豬脊骨肉有沒有了解，這裡的肉它不僅肉質非常的筋道，而且豬脊骨裡邊還有大量的骨髓，它還有很多藥用的價值，能夠治療腎虛，還能治療貧血和煩熱，適合體弱多病的人來食用。

除了主要的豬脊骨外，我們還用到了很多其他的調味材料，如香菜，料酒，辣黃豆醬，黃豆醬，老抽，胡椒粉，冰糖，雞精，鹽，生抽，幹辣椒，小茴香，香葉，桂皮，八角，花椒，蒜，姜，大蔥等食材，因為用的材料非常多，所以如果大家想製作這一道菜的話，需要耐心的把這些材料找到，儘量是全部找到這樣會使做出來的口感味道更純正一些。

材料就已經準備齊全了，那接下來我們來看一下具體的製作步驟和方法吧，首先先將豬脊骨放在水中泡上一晚，泡到豬肉的顏色發白，把肉裡面的血絲都泡出來，然後再把它放入冷水鍋中焯一下水，清除裡面的剩餘的血沫，焯好之後把它從水中撈出，然後控幹上面的水分，如果上面還有一些浮末，可以用清水再洗一洗，這一步一定要做到位，不然的話做出來的豬脊骨會非常的油膩。

下一步就是把冰糖放到鍋裡融化，並加上一半的水，炒出糖色來，將炒好的糖色倒入放油豬脊骨的鍋中，接下來就是把準備好的蔥薑蒜切成片兒和段兒。這些食材都準備好了，下一步就是要吵黃豆醬了，把準備好的黃豆醬和辣黃豆醬放到一起，用小火炒出香味兒，然後把它們，加入到裝有排骨的鍋裡把剛才切好的蔥薑蒜也一起放進去，其他的香料用紗布包起來，也放入鍋中，再在鍋里加上開水開水的量要沒過雞骨，然後加上一勺的料酒，一勺生抽，再加上約半勺的老抽，此後再放入雞粉或者雞汁來提鮮，喜歡吃大料的朋友可以再加上五克的胡椒粉，最後再根據自己的口味兒加上一定量的鹽，能吃辣的朋友也可以在放點幹辣椒。

材料都放好了，接下來就是用大火把裡面的湯汁燒開，在燒的過程中，可以用勺子把裡面的材料和結果攪拌的均勻一些，等到水開了就可以調成中小火燉上約50分鐘，咱們吃的過程中需要多翻動幾次，當然關火之後還需要再繼續燜上一小時，然後就可以盛出來了，看一下它的色澤，非常的鮮豔讓人迫不及待的想嘗一口，此時的豬脊骨因為燜的時間較長，所以肉質都已經變得軟爛了，即使是沒有牙的小孩子，或者是掉光牙的老人吃，也都是毫無壓力的。

不知道你對我說的做法是否產生了興趣，如果感興趣的話，那就只趕緊自己動手製作一番吧，這樣美味的吮指香辣燜脊骨，是任何人都無法抗拒的，當你自己嘗試著製作過一次之後，就會想再嘗試第二次。學會這樣一道菜，無論在什麼場合拿出來亮亮相，你的手藝都會讓朋友或者家人對你刮目相看的。