秘製重慶雞公煲做法大揭秘，教你在家做出小店美味雞公煲

雞公煲是源於重慶燒雞公和乾鍋雞的基礎上互相融合而得來的一道美味，以入味徹底，香辣下飯而廣受大眾喜愛，而本菜品又有微辣，中辣，重辣，特辣的口味，滿足了大家的味蕾，時間久不吃就會想念呢。想想好多天都沒有吃到最愛的雞公煲了，索性直接訂只雞自己下廚，來做美味的雞公煲吧。

準備材料：現殺活雞一隻，料酒，生抽，胡椒粉，蔥薑蒜，花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，甜麵醬，白糖，啤酒一罐，芹菜，洋蔥。

第一步將雞剁成小塊，處理乾淨，去掉雞油、雞內臟等地，淘洗幾遍排掉多餘的殘留血水，然後控一下水。

第二步將處理好的雞塊，放入一勺料酒，2勺生抽，1勺胡椒粉，用手抓勻醃製三十分鐘使其均勻入味。

第三步，鍋內放油起鍋燒熱，下入醃製好的雞肉塊，煸炒出水分後盛出備用。

第四步，拿砂煲放熱油，下入蔥薑蒜、少許花椒、幾個幹辣椒，一勺郫縣豆瓣醬進行煸炒，待炒出紅油和香味後，倒入已經煸炒好的雞肉塊翻拌均勻，加一勺甜麵醬（一定要加哦，口感會更豐富），加一勺糖提鮮，倒入一罐啤酒，一定不要加清水哦，不然味道就會淡好多。鍋蓋蓋小火燉煮十分鐘。肉質基本會軟爛，口感不錯的。

第五步，開蓋加入洋蔥、芹菜，還可以加入一些自己喜歡的菜，比如香菇、青椒等等。再上蓋小火燜五分鐘，就可以出鍋啦~

這次做的是微辣口味的，另外還準備了高湯準備大快朵頤，還有備好了泡麵，簡直不要太好。

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