煩惱晚餐吃什麼？推薦4道上班族也能快手完成的家常菜

上班族到了傍晚下班，去市場買菜準備晚餐的時候，常常煩惱今晚吃什麼好。下班到家已經時間不早了，還要買菜做飯，所以對於上班族來說晚餐講究的是快手簡單但又要不失營養。小編今天分享4道應季家常菜，葷素都有，而且容易做，能快手完成晚餐，快來看看吧。

第一道，清炒芥菜。

準備原材料：芥菜、生薑、油、鹽。我的做法可能跟其他人有點不同，就是加了一個工序，把芥菜焯一下水，這樣做可以使芥菜更清甜。具體做法是：首先把芥菜洗乾淨，生薑拍碎切碎備用；燒開水把芥菜倒入焯兩分鐘，最好是把芥菜整齊的倒入翻焯，不要攪亂，然後撈起瀝乾水；把瀝乾的芥菜切成小段。熱鍋後先不要放油，把芥菜倒入炒幹水份後加勺油，放入生薑翻炒，撒入適量鹽翻炒均勻，再加點油，最後撒一點味精就可以出鍋了。需要注意的是，芥菜焯過水後已經有五分熟了，所以最後炒時不需要炒太久，不然會使菜色發黃，還有因為芥菜很吸油，炒時多加點油吃起來才不會太乾澀哦。

第二道，蝦仁韭黃炒蛋。

原料：雞蛋、蝦仁、韭黃、油、鹽。做法步驟：第一步，蝦仁我是買速凍的，比較方便；雞蛋打勻加點鹽，韭黃洗淨切小段。第二步熱鍋下油，先炒蝦仁，蝦會出水，等水分炒幹後改小火，加入雞蛋液，等蛋液稍微凝固開始翻炒，加入韭黃翻炒，吵到蛋完全凝固，加鹽調味就可以了。

第三道，肉末蒸茄子。

茄子蒸比炒清淡一點，因為炒茄子要放很多油。夏季是吃茄子的季節，蒸茄子的話我比較喜歡用青色那種茄子，皮比較薄。準備材料：肥瘦肉、茄子、蔥花、姜蔥蒜、剁椒、醬油、白砂糖、油、鹽。做法步驟：首先把肉洗淨剁成末，茄子洗淨去茄柄切開兩半，姜蔥蒜切碎備用。鍋裡燒開水，把茄子放在開水上蒸熟。炒鍋熱油，放入一茶匙剁椒煸香後放入蔥薑蒜末炒出香味。放入肉末翻炒一會，加入醬油、少量鹽和白砂糖，炒勻。把炒好的肉末均勻鋪在茄子上面，加蓋繼續蒸五分鐘。蒸好後關火撒上蔥花即可。

第四道，山藥胡蘿蔔炒絲瓜。

準備材料：鐵棍山藥、胡蘿蔔、絲瓜、醬油、鹽、油、白砂糖。做法步驟：首先山藥和胡蘿蔔洗淨去皮洗淨切片，絲瓜去皮洗淨切塊。山藥放進鍋裡焯熟。鍋裡倒入適量油，6成熱時倒入胡蘿蔔翻炒幾分鐘，然後倒入絲瓜塊和山藥片翻炒，炒的過程怕炒焦適量加一點水，炒到全部熟了就加入適量鹽、醬油、糖調味翻炒均勻即可。

以上四道應季家常菜做法都很簡單，每道菜所花的時間都不會超過10分鐘，非常適合上班族的寶媽寶爸們下班自己做晚餐。而且做法都比較清淡，最近怕上火的上班族可以考慮這幾道家常菜哦！