推薦10道看著就很有食慾的家常菜，色香味俱全，學會給家人露一手

東坡茄子

食材：豬肉、茄子、蒜瓣、蔥、姜、鹽、油、澱粉

做法

1、豬肉剁成餡，蔥、姜、蒜切末。

2、茄子切成厚度均等的茄墩，在茄子的切面上劃上花刀，放入不粘鍋裡煎一下，煎至變色就可以了。

3、炒鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

4、然後把肉餡放進去，加鹽調味，再加少許水煮一下。

5、把炒好的肉餡倒入盤中，擺成十字的形狀，把煎好的茄子放到上邊，裹上一層保鮮膜上鍋蒸15分鐘。

6、將蒸好的茄子放到另外一個盤中裡，把肉餡撒到每個茄子上面。

7、將盤中剩的湯汁倒入鍋裡，加水澱粉勾成芡汁，把芡汁澆到上邊即可

上湯蝦仁娃娃菜

食材：娃娃菜、蝦仁、胡蘿蔔丁、辣椒丁、高湯、雞精、鹽、澱粉

做法

1、把娃娃菜一切四瓣洗淨備用，高湯裡放入娃娃菜煮開

2、用少量高湯熬煮蝦仁，小胡蘿蔔丁及辣椒丁，撒點鹽，少許雞精，放入少許水澱粉勾芡

3、把它們盛出並碼放在娃娃菜中間，其餘湯汁澆在整盤菜上即可

油燜小南瓜

食材：南瓜，油，香蔥，鮮醬油，老抽，醋，糖

做法：

1、南瓜去皮、去瓤洗淨後切小塊，香蔥切成蔥花；

2、調料汁：碗中兌入鮮醬油、老抽、醋、糖和清水拌勻備用；

3、起油鍋，小火燒熱倒入南瓜翻炒，蓋上鍋蓋燜一小會兒後再翻炒一下直到把南瓜煎至綿軟，焦而不糊；

4、倒入調料汁翻炒片刻；最後撒上蔥花炒勻即可出鍋。

椒鹽豬裡脊

食材：豬裡脊肉、雞蛋50克、小麥麵粉30克、玉米澱粉、鹽、雞精、椒鹽、花生油

做法：

1、雞蛋打勻，加少許鹽、雞精、澱粉拌勻；裡脊肉切成小指粗細的細條，放入拌好的蛋液中上一下漿。

2、油鍋裡放小半鍋油，燒至七成熱；把上好漿的肉條放入麵粉中蘸一下，使麵粉均勻包裹裡脊肉；

3、將蘸好麵粉的肉條入油鍋炸至金黃色即可，撈出瀝油；

4、待肉條全部炸好，放在容器中，撒上椒鹽，翻動幾下即可；

青椒爆炒牛肉

食材：牛肉、食鹽、生抽、老抽、蠔油、食用油、青紅椒、香蔥、蒜頭、姜、生粉

做法

1、牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、食用油醃製幾分鐘。

2、青紅椒洗乾淨後切片；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。

3、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入蒜片、薑片爆香，再倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。

4、繼續加少許的油倒入青紅椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒至熟，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。

蒜泥蕨菜

食材：蕨菜、蒜泥、鹽、味精、醋、香油

做法

1、將蕨菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，放入開水鍋中焯熟，撈出來瀝乾水分，晾涼。

2、將大蒜去皮清洗乾淨，放入缽搗成蒜泥。

3、蕨菜裝入盤中，加入蒜泥、鹽、味精、醋、香油拌勻即可食用。

重慶辣子雞

食材：雞腿、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、芝麻、白糖、黑胡椒、紅薯澱粉

做法：

1、辣椒剪成2釐米左右的小段，生薑切絲，蔥切小段。

2、雞腿肉用快刀斬成小塊，加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉醃製20-30分鐘。

3、熱鍋油8成熱放入醃製好的雞腿肉，炸至外表變幹成深黃色後撈起瀝油待用。

4、另取鍋，鍋裡燒油至7成熱，倒入姜蒜小火炒出香味，加入幹辣椒和花椒翻炒出香味。

5、倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可。

白菜燴肉丸

食材：大白菜、胡蘿蔔、肉丸、薑絲、蠔油、食鹽、蔥花

做法：

1、大白菜一片一片剝開，洗乾淨撕成小塊，胡蘿蔔去皮切片。

2、炒鍋中倒入少許油燒熱，下薑絲爆香，然後下胡蘿蔔片，翻炒約2分鐘。

3、倒入大白菜翻炒片刻，再加入肉丸，炒至大白菜水分少了加入適量的清水。

4、加入蠔油，鹽調味，大火燒開湯汁後轉中小火燜煮，煮至大白菜軟爛時加入原味鮮翻炒均勻後撒蔥花，關火出鍋即可。

香菇燒栗子

食材：香菇、板栗、青椒、胡蘿蔔、水澱粉、細香蔥、生抽、蠔油、白糖

做法

1、泡發好小香菇、栗子，香蔥切末，青椒、胡蘿蔔切塊

2、炒鍋置火上放少許底油燒熱，直接放入栗子、香菇、青椒、胡蘿蔔，煸炒出香菇的水汽

3、煸炒出香菇水汽，加入生抽、蠔油、少許白糖，加入小半碗水燒沸

4、燒沸，蓋上蓋子，改中小火燜十分鐘，燜至栗子綿軟、香菇入味用水澱粉勾芡

5、當芡汁都裹在栗子和香菇上關火，加入香蔥末翻炒均勻即可。

芹菜炒粉條

食材：豬肉、芹菜、粉條、澱粉、姜蒜、食鹽、生抽、雞精

做法：

1、芹菜切段，豬肉切片加入生抽料酒和澱粉拌均勻醃製5分鐘左右；

2、鍋內燒開水下粉條煮熟放入冷水中；姜切絲蒜切末放入油鍋，加入肉片炒至變色；

3、然後放入芹菜翻炒，加入食鹽和生抽炒均勻，芹菜炒軟時下粉條炒勻；

3、加適量水蓋蓋子燜煮，湯汁快收干時加入蒜末和雞精炒勻即可出鍋。