打卡吃飯皇帝大，長沙少有的土家族特色菜餐館

#無辣不歡

湖南菜雖然統稱為湘菜，但是湘北、湘西、湘南地區的飲食文化還是有所差異。

去過一次張家界之後，我對湘西土家族的美食念念不忘，土家族美食繁多，魚蝦山貨、果蔬禽畜，做法看似簡單，但是吃起來別有一番風味。這種感覺，像極了土家族人樸實、熱情的個性。

位於解放西的吃飯皇帝大，是我目前在長沙吃過的、認為還算正宗的土家族特色菜。

吃飯皇帝大，這句話在湖南方言裡，指的是沒有什麼事情比吃飯重要，就是皇帝來了，也是吃飯為大。

一進入店裡，穿著土家族服飾的服務員小姐姐們熱情地過來接待。她們會誠摯邀請客人體驗非常有意思的高山流水喝酒文化，雖然喝的是度數較低的米酒，但是一套高山流水下來，沒幾個男性朋友能扛得住。

灶膛罐罐牛腩

這應該是店裡被客人點得最多的一道菜了。土豆和牛腩被裝在一個瓦罐中，端上桌後，會再次點火煨幾分鐘。幾分鐘過後，服務員小姐姐會小心翼翼的敲開瓦罐蓋子，把燜煮軟爛的牛腩土豆一股腦兒倒進一個裝有鍋巴的鍋裡，牛腩土豆濃郁的湯汁浸泡著鍋巴，這時候牛腩鬆軟，土豆粉糯，鍋巴香脆入味。

吃飯皇帝大灶膛罐罐牛腩

貓兒山的小黃牛

這是現場製作的一道菜，服務員按步驟爆香辣椒，然後倒黃牛肉進去炒，再加上芹菜、香菜等配菜。炒出來的黃牛肉肉質細膩，入口嫩滑，香辣十足。

柴火稻草魚

這是可以閉眼點的一道菜，魚煮得鮮甜入味，湯汁濃郁鮮美。用稻草捆住的魚肚子裡大有乾坤，包著糯米和魚籽，據說是五穀豐登、多子多福的寓意。我第一次吃到這種做法的魚，感覺很驚豔。

吃飯皇帝大柴火稻草魚

手撕扁擔雞

烤得焦黃的雞肉不硬不柴，香辣過癮，是一道下飯菜。

吃飯皇帝大手撕扁擔雞

土大蒜炒土臘肉

這道菜是湘菜經典，像極了每年回老家在鄉下年夜飯上吃的大蒜炒臘肉。湘西臘肉是湖南一絕，炒出來的臘肉鹹淡適中，不油膩，帶著淡淡煙燻味兒，非常好吃！

土大蒜炒土臘肉

土家桂花紅糖涼粉

土家桂花紅糖涼粉特別適合這種天氣吃，一碗分量很足，可以兩三個人分一碗。小料很豐富，帶著桂花淡淡的清香，爽口又解膩！

土家桂花紅糖涼粉

店裡還有很多特色小吃和飲品，紫蘇蘋果、罈子梨、土家米漿、豇豆餅、甜糯酒、水牛酸奶等等，都是充滿濃濃的湘西土家特色的美食，都值得嘗試。