十五分鐘早餐，不用揉麵，低脂美味的快手黑椒洋蔥雞肉酥餅

【邱家早餐】2021.7.28：黑椒洋蔥雞肉酥餅、玉米片蛋花粥、蔬菜沙拉、糖水黃桃。

天氣越來越熱了，做飯就想越簡單越好，煎炸烹煮步驟越少越好，要是能不開火那就更好了。以前上班經常出差，大邱做飯，小邱經常問我：媽媽，你什麼時候回來，我要那種一大桌子的早餐。現在這感覺有點越來越向大邱看齊了。

用手抓餅代替餅皮，不用揉麵，簡單快手，十幾分鍾就可以，這種做法做出來的雞胸肉一點也不柴，鮮嫩多汁。看看鮮嫩可口，低脂美味的快手黑椒洋蔥雞肉酥餅，是怎麼做的吧。

黑椒洋蔥雞肉酥餅：

需要的食材：雞胸肉1塊，洋蔥半個，青椒1個，手抓餅4張。

做法；

① 雞胸肉用料理機或剁成肉泥，洋蔥和青椒切碎。

② 所有食材全部放入盆中，加入1勺料酒，2勺生抽，2勺蠔油，半勺老抽， 1勺黑胡椒，2勺香油，鹽少許，拌勻醃製一會兒。

③ 手抓餅解凍，包入餡料，折起四邊，收口朝下，放入平底鍋或電餅鐺中，表面撒上黑芝麻，煎至兩面金黃熟透即可。

玉米片蛋花粥：

醃酥餅餡料的時候做快手的玉米片蛋花粥，這個粥是小邱特別喜歡的，大邱就一今天早上還搶了我半碗。煮鍋燒水，也可以早上用燒水壺先燒一壺，直接倒熱水，這樣更省時間，水開後放入2把玉米片，煮開後淋入一個打散的雞蛋，迅速攪成蛋花，關火，打入牛奶，喜歡甜的可加糖。

蔬菜沙拉：

烙餅的時候做蔬菜沙拉，我用的電餅鐺，大概烙了6分鐘，這時間足夠處理其他剩餘事情了。

煮鍋加水，燒開，還是前面那句，如果燒水壺燒水了的話直接倒熱水，這一壺水就夠用了。水裡加油和鹽，放入洗淨掰成小朵的西藍花，焯2-3分鐘，撈出過涼瀝水備用。黃瓜切片、紫甘藍切絲、雞蛋（昨晚煮的）切片，一起放入盤中，淋上油醋汁或者沙拉汁，低卡健康的減脂餐。

糖水黃桃：

這是前一天晚上煮好的，用的是之前凍冰箱的黃桃，我感覺這種自己煮出來的比買的黃桃罐頭好吃，罐頭太甜了，有點黃桃也煮得太軟了，黃桃本身的味道被掩蓋了不少，我還是喜歡這種自己煮的，提前煮好，冰箱冷藏幾個小時，

這樣糖水和桃子的味道更加的融合，味道特別好。