快手燜焗一鍋搞定，助力小雪美味聚餐

“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪；小者未盛之辭。”

小雪小雪，不知道為什麼，嘴裡多念幾次這倆字，心裡也莫名浪漫起來。不過再浪漫，大部分地區的氣溫也實實在在降到零下了，禦寒保暖的時節，各式熱乎菜也紛紛登場。

一個人吃固然舒服，但也免不了冬天和朋友湊一塊聚聚的儀式感，和他們嘮著嗑，圍爐吃一頓家常便飯，好不暢快！

雖然「準備聚會大餐」這事聽起來沒那麼快樂：

菜色要多、動作要快，不能這個菜涼了，那個菜才剛剛下鍋；鍋裡噼裡啪啦燉得正旺、桌前等著大吃特吃的心焦急難耐，做飯的人也恨不得憑空多生出幾隻手，多拿幾口鍋，焗煎炒燜一起上。。。

打住打住，有簡單的辦法：一挑口味大眾的菜；二挑有菜有肉一鍋出的快手菜，不費事、份量多、種類全；三挑一個能幫忙減少繁瑣操作程式的器具，最好是放進去就不用管，還能有心思照顧其他菜。

這三點，今天都準備全了。整個做菜過程快手方便，菜餚熱度從始至終，朋友們到訪之前，屋裡充分翻滾著鍋物料理的香氣，聚會的氣氛一下子就到位了~

小雪的一餐

三汁燜雞翅 | 海鮮麻辣香鍋 | 玉米排骨湯

by 懶飯app

01：37

小雪節氣裡的聚會，怎少得了葷素搭配的營養快手菜——三汁燜雞翅和海鮮麻辣香鍋，再配上熱乎乎的玉米排骨湯，吃飽喝足好抵禦寒冷天氣~

今天用到的是

北鼎新品燜焗琺琅鍋，

淺鍋身加熱迅速、非常適合做

快手菜，

而且各種爐灶都可以使用。等待燜鍋的同時就可以把另外的菜式準備上，這樣一桌簡單快手的下飯菜，連廚房小白也可以輕鬆搞定，最適合叫上好友一起來家中聚餐了！

人多就要大容量，聚會有北鼎琺琅鍋坐鎮，做飯不慌忙，一頓餐食熱乎乎地從頭吃到尾~ 朋友誇完廚藝好，還得再多來句，「你家琺琅鍋真是顏值實力沒得說」，心裡美滋滋兒。

小雪的一餐

部隊鍋｜蛋抱餃｜香菇板栗蟲草花雞湯

by 知味人生_知味

呼應一下即將到來的小雪節氣，做個暖心暖身、食材豐富的部隊鍋，裡面剛好有適合小雪節氣吃的餈粑年糕，應景得很。

用北鼎22cm燜燉鍋先把滋補土雞湯燉上，利用琺琅鍋超群的保溫效果保溫；主食用有肉有菜又有蛋的蛋抱餃，上桌時部隊火鍋咕咕嘟嘟，蛋抱餃的雞蛋用餘溫凝固在最嫩滑的狀態，這時候雞湯也正好熄火，一切都剛剛好。快樂聚餐，焗燜燉3道溫暖的鍋物料理同時端上桌，操作快手，美味速成。

·· 用 料 ··

#部隊鍋：洋蔥、辣白菜、韓式辣醬、娃娃菜

西葫蘆、牛肉丸、脆脆腸、肘花、餈粑年糕

海鮮菇、肉燕、魷魚圈、辛拉麵、雞蛋、芝士片

#蛋抱餃：中筋麵粉、水、肉餡、木耳、

胡蘿蔔、雞蛋、蔥花、黑芝麻

#香菇板栗蟲草花雞湯：老母雞、幹香菇

去殼板栗、蟲草花、紅棗、薑片、蔥

·· 做 法 ··

1 | 鍋裡放油，先把雞蛋炒熟盛出備用。然後把老母雞用薑片蔥段料酒飛個水，再換水沒過雞肉，加泡發的香菇，大火燒開，小火慢燉，雞肉軟爛之後，加去皮板栗，紅棗，蟲草花煮15-20分鐘，出鍋前調味，也可以少加一些枸杞。

2 | 燉湯的過程我們就可以開始準備另外兩道菜了，蛋抱餃和部隊鍋。蛋抱餃需要和麵調餡，先進行。麵粉加水調成絮狀，再揉成團，成團即可，蓋上醒15-20分鐘再揉1次即可光滑。如果室溫偏低，可以再進行一次醒面揉麵。

3| 揉好的麵糰繼續靜置，準備調餡兒啦~胡蘿蔔，木耳（小雪節氣要多吃木耳）切碎，和肉餡一起，用薑汁，料酒，生抽，蠔油，糖，白胡椒粉，十三香，半個雞蛋，適量鹽，生抽夠味道的話可以不加鹽。朝一個方向攪打上勁。最後加一勺油和一點香油，拌勻。

4 | 麵糰的光滑度和軟硬度此時剛剛好，再揉幾下就可以分劑子了。擀成皮，注意撒面防粘，蓋佈防幹~

5 | 包入餡料~暖色系的餡料顏色真是好看~

6 | 包成餃子的形狀，餃子包好之後，放在案板上，一定要蓋佈防幹~

7 | 這個時候就開始準備部隊鍋的食材啦，用肘花代替了午餐肉，小雪必吃的餈粑年糕一定要放喲，如果能買到芝士年糕就更好了~其它還選擇了肉燕，牛肉丸，脆脆腸，海鮮菇，娃娃菜和西葫蘆~

8 | 處理蔬菜類，海鮮菇去根，西葫蘆切片，洋蔥切絲~肉類，肘花和肉燕都切片備用。

9 | 主菜部隊鍋用的是北鼎黃色琺琅鍋~ 28cm敞口淺鍋， 特別適合用來聚餐，吃的時候也方便夾菜，鍋物料理看起來好溫暖~架上導熱板，中小火加熱琺琅鍋，爆香洋蔥絲~

哦對了，此時你的雞湯應該是已經基本燉好了，只剩最後一步，加上板栗紅棗，繼續燉著~

10 | 中小火翻炒辣白菜和韓式辣醬到出味道。把炒好的洋蔥辣白菜直接端上桌，放在電磁爐或者卡式爐上。琺琅鍋完全不挑灶具，很好用~

11 | 開始往裡碼放各種食材，擺好之後看起來整整齊齊又豐富多彩的，這就是吃部隊鍋的妙處呀~想吃啥就放啥，準備多了放不下食材的還可以一邊吃一邊放~

12 | 先用大片的娃娃菜鋪底。然後依次擺放上食材，怎麼好看怎麼來~把相近的食材顏色錯開會更好看。然後在鍋里加入沒過食材一半多一點的水~不蓋蓋子，開火加熱。

13 | 趁部隊鍋加熱的時候，換一口北鼎琺琅鍋開始做蛋抱餃。鍋中刷油。快手聚會餐就是要主菜和主食同時烹飪啦，超節省時間！而且鍋子也很給力。

14 | 中小火加熱到油溫升高之後，放入包好的餃子，擺的好看一點喲~

15 | 小火煎2-3分鐘，看看底部金黃了，就可以加第一次水，沒過餃子的一半水量就可以。

16 | 蓋上蓋子繼續中小火燜著它。北鼎的防燙小北帽非常可愛~琺琅鍋導熱非常好，一旦熱起來溫度會非常高，小北帽的作用還是很大的~

17 | 聽鍋裡的聲音漸漸小了說明水分基本蒸乾了，加第二次水，繼續蓋蓋子燜上。

18 | 去看看桌上的部隊鍋，此時食材已經都浸泡在湯裡~湯汁咕咕嘟嘟了有幾分鐘，香味也散發的滿屋都是了，朋友們到訪之前，屋裡充分翻滾著料理食物的香氣，聚會的氣氛一下子就到位了~

19 | 在部隊鍋中間放一塊辛拉麵，鋪一片芝士片，打一個雞蛋，這回兒可以加上蓋子了，五分鐘就成。

20 | 部隊鍋煮著面，這邊煎餃水分也燜幹了，關火直接端上桌，打散一個雞蛋，澆在煎餃的縫隙裡，鋪滿，蓋上蓋子，用琺琅鍋的餘溫兩三分鐘就可以把雞蛋燜熟，這樣子用餘溫燜熟的雞蛋會更加細嫩，不易老~當然，這隻有保溫蓄熱效能好的琺琅鍋才能做的到哦~

21 | 看，成了~撒點蔥花和黑芝麻點綴，一鍋柳葉兒可可愛愛~

22 | 部隊火鍋和蛋抱餃同時開啟鍋蓋，都是熱氣騰騰的~雞湯此時也可以上桌了，一切都恰到好處，還有什麼比這更美妙的呢~

溫暖的冬日聚餐，做一桌最簡單快手的鍋物料理吧～

11月21日-24日，在下廚房分享你的小雪美味，

北鼎BUYDEEM x 消消樂聯名限量版保溫杯

等你來贏～

曬出你的冬日暖心美味吧～

聚會時用北鼎新品燜焗琺琅鍋露上一手，做一桌暖暖鍋物料理，絕對讓大家讚不絕口～

廚友都愛選用琺琅鍋來做朋友聚餐的好處在於：烹飪過程中的

聚熱性很好，食材受熱更均勻，

厚重的鍋蓋微壓

鎖水性佳，

食物出品原汁原味，小白也能做出好吃的鍋物料理。而

顏值高

的琺琅鍋可直接端上桌，瞬間成為聚會餐桌的C位，賞心悅目，提升食慾感和氛圍感。加上鑄鐵的

保溫性超讚，

從頭吃到尾都是熱乎乎der~

#北鼎琺琅鑄鐵鍋#系列目前有2款，經典好用的22cm燜燉鍋，常用來燉湯燜肉，非常入味。即將上市的雙十二新品28cm燜焗鍋，優勢在於淺鍋身、敞口鍋型，加熱速度更快，更適合做快手菜，焗煎炒燜都非常優秀，而且

不挑灶具，明火或電磁爐都適用，

真的太方便了。

現在，原價1599元的食譜同款北鼎新品燜焗琺琅鍋火熱預定中，提前預定，

最高省600元！報下廚房暗號，加送價值129元的雙耳陶瓷小盅一個～

活動詳情可諮詢淘寶店客服，

複製下方口令即刻預定

吧～

￥nXjFcOIBfZ1￥