彩虹披薩五彩斑斕，配菜豐富芝士濃厚，香鹹適中好吃健康

起源於義大利的美食披薩已經超越了語言和文化的阻礙，風靡全球，它好吃健康又飽腹，深受各國消費者的喜愛。有傳聞說是馬可·波羅在中國旅行時，吃到了我們地道的蔥油餡餅，被它的美味所深深吸引，回到義大利後，他一直對蔥油餡餅念念不忘。

一次在馬可·波羅的聚會中，正好有一位廚師，馬可·波羅便向他描述了蔥油餡餅，廚師便按照他的說法興致勃勃的製作起來，但是忙活了許久，依舊無法將餡料加入到麵糰中。那時已經是下午兩點左右了，大家都飢腸轆轆，於是馬可·波羅建議直接把餡料放在麵餅上吃，沒想到麵餅的味道卻出奇的美味，後來經過廚師的改造，披薩便誕生了。

傳統的披薩表面通常是覆蓋的番茄醬、乳酪、芝士和其他配菜，在烘烤而成。有一次在看美食書籍時，發現了一款彩虹披薩，它真如雨過天晴後懸掛在空中的彩虹一般，五彩斑斕，秀色可餐，越看越心動。回家便開始按照書中的方法馬上行動了起來，做好的彩虹披薩奶味十足，餡料香鹹適中，披薩薄片綿密軟糯，口感豐富，令人愛不釋手。這就將總結好的彩虹披薩具體做法介紹給大家，快來嘗試一下吧。

彩虹披薩

準備食材：

中筋麵粉180g、食用油10g、純淨水100g、細砂糖10g、酵母2g、馬蘇裡拉芝士碎200g、沙拉醬或番茄醬15g；配菜：洋蔥適量、玉米粒1大把、番茄1個、火腿1根、胡蘿蔔半根、蘑菇5個、青椒2個、蝦仁

具體步驟：

第一步：首先我們來製作披薩的麵糰部分，將180g中筋麵粉、10g食用油、100g純淨水和2g乾酵母新增到大盆子裡，混合均勻，再加入10g細砂糖。

直接戴上手套來抓勻混合食材，將麵粉和液體等揉捏均勻，按壓成一個大大的麵糰狀。

第二步：這個剛剛揉好的麵糰雖然不是很粘手，但它的表面有很多不平整的小坑，我們還要繼續揉捏它，多揉幾分鐘，

直到麵糰的變得光滑為止

。如果在盆子裡不好操作的話，可以將麵糰放到撒有面粉的案板上來操作。

第三步：將麵糰按扁一點，用擀麵杖把它擀開成直徑為20cm的圓片，取出等會裝披薩的披薩盤子，在盤子裡刷上一層植物油

。將圓片放到盤子中，輕輕鋪開，整理一下圓片，讓它能夠鋪滿盤子。

第四步：給盤子蓋上一張保鮮膜，

讓裡面的圓片在室溫下發酵40分鐘左右

，發酵過的圓片會明顯變得蓬鬆許多。

用小叉子在圓片上戳出小孔，方便排氣，避免它在烘烤的過程中膨脹變形

，圓片處理好之後，就可以來弄它的配菜了。

第五步：拿出一個小點 的洋蔥，把它切成小顆粒，抓一把新鮮玉米粒到盤子裡

，再切一個番茄、一根小火腿腸、半根胡蘿蔔、5個小蘑菇和兩個青椒，全部都要和洋蔥一樣，切成小顆粒哦。

然後取出適量的蝦仁，炒熟後和切好的食材放到一起。

第六步：接下來組合披薩，先在圓片上均勻刷一層披薩醬，鋪滿100g的馬蘇裡拉芝士碎，然後放上五顏六色的配菜，繼續鋪100g芝士碎到配菜的表面。

最後放到預熱至180度的烤箱中，烘烤20分鐘就可以啦

，隨著烤箱“叮”的一聲，我們的披薩就完成了。

廚藝小貼士：

1、如果中筋麵粉裡面含有結塊的話，建議小夥伴們給它過篩一遍，篩出面粉裡面的雜質，這樣做出的披薩餅口感會更佳，如果中筋麵粉比較新鮮的話就不用過篩了。

2、我們的麵糰是比較柔軟的，所以揉捏起來不用很費勁，揉麵的時候一定要多一點耐心哦，只有麵糰裡的食材充分混合後，披薩才更好吃。

3、擀麵團的時候，可以撒一點麵粉到麵糰上，並且在擀麵杖上也抹一層面粉，防止麵糰粘黏。

4、給披薩刷醬料的時候，可以按自己的口味來選擇，不管是用披薩醬還是番茄醬都行。