大蒜，是健康食物，但很多人卻吃錯了！

大蒜，是85歲鍾南山院士推薦的健康食物，但很多人卻吃錯了。哈嘍，大家好。今天又到了和大家分享的時刻了，你準備好了嗎？

大蒜是廚房中最常見的生活調味品了，我們平常在家炒菜或者是做飯的時候用到的最多的輔料就是大蒜了。屬於一種天然綠色的食物，尤其是北方人最喜歡生吃大蒜了。不僅北方人喜歡吃大蒜，就連85歲的鐘南山院士也推薦大家吃大蒜哦。大蒜是屬於食物界中的“超級健康產物”，但很多人都吃錯了。

那麼為啥說很多人都吃錯了呢？接下來跟著本篇文章學習一下，關於大蒜的那些知識吧！大蒜裡面含有豐富的營養物質，尤其是裡面含有豐富的蛋白質、低聚糖以及脂肪礦物質，其中裡面的大蒜素，可以促進腸胃產生酶物質。多吃大蒜可以增強我們機體的免疫能力哦。

大蒜裡面的特殊元素還可以殺菌消毒、抗衰老防氧化的作用，所以大蒜在我們日常生活中可以說是一種不可多得的天然青黴素哦。但大蒜遇到高溫後，就會失去了它的有效成分。所以大家在家裡吃大蒜的時候，千萬不要放在炒鍋中直接炒。生吃大蒜，才能保證大蒜的營養價值不會流失哦。

但大蒜裡面含有強烈的刺激味，空腹吃或者是多吃很容易會造成我們的身體不適。這個時候我們就需要稍微處理一下大蒜啦。不管是生吃還是用來下鍋炒菜，大蒜都不能拿來直接食用。

要想最大程度獲得大蒜的營養價值，我們可以將買回來的大蒜剝掉外皮，然後給它切成薄片或者是切成碎末，放在空氣中，晾置十分鐘。讓大蒜與空氣中的氧氣充分地接觸，產生大蒜素後，再下鍋烹飪就不會影響它的營養價值啦。

這回大家明白應該如何正確地吃大蒜了吧？秋天大蒜最好吃的做法就是用來做蒜蓉醬了，自己在家做的蒜蓉醬營養美味又解饞。用來冷盤或者是做生蠔都是不錯的美食哦。那麼蒜蓉醬，怎樣做才好吃呢？喜歡在家裡做蒜蓉醬的朋友趕緊跟著我來學習一下吧！

——蒜蓉醬的正確做法——

準備食材：大蒜500克、洋蔥半個、八角、桂皮、香葉、大蔥、精鹽、食用油。

操作步驟：

1。大蒜五百克將其大蒜500克將其去皮，壞掉的大蒜一定要扔掉不用。然後用絞肉機把大蒜攪成蒜泥，不要攪得太碎。成顆粒狀就可以啦。沒有絞肉機的朋友也可以用刀直接剁碎。

2。準備料頭：洋蔥半個切絲，大蔥半根切成蔥花，八角兩顆、桂皮一塊、香葉兩片放入碗中備用。接下來開始上火製作。

3。炒鍋燒熱放入食用油，油溫燒至5成熱後把準備好的料頭放進去炸香炸幹。料頭炸出香味後，把這些多餘的料頭用漏勺打撈出來。

4。趁著鍋中的油溫，把處理好的大蒜直接倒入炒鍋中用大火快炒。炒制大蒜呈透明狀的時候，加入大勺的精鹽調味就可以出鍋裝盤啦。

用這個方法做出來的蒜蓉醬，絕對比外面賣的還要好吃解饞。家裡的大蒜如果吃不完的話，一定要用這個方法去試一試哦。好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。喜歡的朋友趕緊去試一試哦。咱們下期見。