西葫蘆口感清脆，做一道美味小炒菜，味道鮮美，全家都愛

剛剛過完聖誕節，雖然說是西方的節日，但是國人也挺喜歡這個氣氛的。

所以晚餐的時候準備做幾個拿手的好菜，就當是全家人的聚餐。

我的拿手菜還是小炒菜，將不同的蔬菜搭配在一起，做好之後特別的開胃和下飯。

今天要推薦的就是西葫蘆，和香菇以及肉片一起搭配來炒，想想都有食慾了。

西葫蘆是屬於葫蘆科的食材，它含有較多的維生素C以及葡萄糖等。

可以潤肺和止咳，因此它的功效挺多。

香菇的味道十分鮮美，雖然屬於素菜，但是炒好之後的口感不輸於吃肉。

這道菜是葷素搭配，營養十分全面，口感自然也不差。

西葫蘆香菇炒肉片

食材清單：西葫蘆，瘦肉，香菇，乾紅辣椒，大蔥，鮮露，鹽，食用油

烹飪步驟：

- step1 -

先將所需的食材都備齊，調味是很重要的，所以不能少。主要的食材還是西葫蘆，肉片和香菇都是屬於配菜，備用準備太多，這幾種食材的比例也要掌握好。肉是全瘦肉，洗乾淨之後要切成肉片。

- step2 -

肉切好還不行，還需要醃製一下。將肉片放在碗裡面，新增半勺的食鹽和一些食用油，加好之後直接抓勻，這樣醃製10到15分鐘，醃製後的瘦肉會更加入味。

- step3 -

準備一根新鮮的西葫蘆，洗乾淨之後對半切開，然後再對半切開，用勺子將裡面的瓜瓤都去掉。

- step4 -

這樣就可以切成一片片的西葫蘆片了，切好之後繼續洗乾淨。

- step5 -

準備一個新鮮的香菇，去根之後洗乾淨，再切成香菇片。大蔥洗乾淨之後要切成小圈，喜歡吃辣的話準備幾個乾紅辣椒，洗乾淨之後直接切成小段。

- step6 -

這樣配菜也準備好了，接著開始炒菜。在鍋裡倒入適量的油，熱了之後將醃製後的肉片放進去翻炒，要翻炒到肉片變色。

- step7 -

炒好的肉片先裝盤，鍋裡繼續加少許的油，熱了以後再將蔥圈和乾紅辣椒放進去，直接將配菜的香味炒出來。

- step8 -

等到配菜炒香之後，接著是將切好洗淨的香菇片放進去，繼續的進行翻炒。

- step9 -

這次要翻炒到香菇片變軟。

- step10 -

開始將西胡蘿蔔放進去，再加入適量的鹽，一起翻炒兩分鐘左右，鹽不要加太多，因為肉片已經醃製過了。

- step11 -

炒勻後將肉片放進去，繼續翻炒一分鐘左右。

- step12 -

最後是滴入一些鮮露，翻炒均勻後大火收汁，主要是將食材全部炒熟，全部的炒入味。這樣就可以關火裝盤了。

美味分享：

這是一道下飯菜，葷素搭配，營養全面，口感豐富。

廚貼士：

因為香菇吸油，所以油可以多加一點，關鍵瘦肉翻炒的時候也不會出油。

大蔥要炒出來香味，這樣可以給菜提香。

西葫蘆不能炒過了，要不然會影響到口感，吃起來就沒有那麼脆了。

【文章編輯】目食海小兔子