春分前後，這道“護眼湯”記得給孩子喝，煮3分鐘出鍋，特鮮香

俗話說：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。春分前後，正是吃各種“芽菜”的好時節，除了香椿芽、枸杞芽等野菜以外，還有一種芽菜也不容錯過。它就是豌豆苗，此時正大量上市，價格也便宜了不少，每次看到那一盤盤青翠欲滴的豌豆苗，我都忍不住買上一把。豌豆苗的味道清香，口感脆嫩，用來煮湯，再合適不過了。

春分前後，我家每週都會煮一次豌豆苗豬肝湯，食材準備好，下鍋煮3分鐘左右就可以了，特別鮮香，我家大人孩子都愛喝。豌豆苗含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有保肝護目、增強體質等功效。豬肝中的蛋白質、卵磷脂、微量元素含量十分豐富，春天每週適當給孩子吃一些豬肝，可以補充營養，促進生長髮育；豬肝中富含維生素A，是眼睛所需的營養物質，有補肝明目的功效。這道豌豆苗豬肝湯，簡直就是“護眼湯”，經常用眼的人群，都可以適當喝一些，對保護視力有很大的幫助。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【豌豆苗豬肝湯】

主料：豬肝1塊；豌豆苗1把。

配料：花生油30克；鹽3克；料酒30克；生粉5克；生薑1塊；香蔥1根。

第一步：先把食材準備好。每個城市應該都有那麼一兩家賣土豬肉的店，在這種店裡買到的豬肝，雖然價格貴了些，但吃起來更放心，大家可以去找找看。

第二步：把豬肝沖洗乾淨，切成薄片，放入清水中浸泡30分鐘，再裝入漏勺中，沖洗1分鐘，瀝乾水分。這一步是絕對不能省的，可以有效去除豬肝中殘留的毒素和雜質。

第三步：把豬肝裝入盤中，加入料酒、生粉和少許花生油拌勻，醃製5分鐘，瀝掉料汁。

第四步：熱鍋倒油，放入薑片煸香，再放入豬肝炒至變色，淋入料酒去腥。

第五步：倒入適量清水煮開，放入洗淨的豌豆苗再次煮開。

第六步：加入鹽和蔥花拌勻，即可出鍋享用。

春分前後，這道“護眼湯”記得給孩子喝，煮3分鐘出鍋，特鮮香！這道營養美味的快手湯，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

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