涼拌萵筍絲，千萬別焯水，這樣做更脆爽

萵筍又稱萵苣，為菊科，屬一年生或兩年生草本植物。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。萵筍主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。具有開通疏利、消積下氣、利尿通乳等功效。

萵筍本就是適合生吃的蔬菜，先焯水不僅會讓菜的部分營養流失，更會影響萵筍脆爽的口感，所以，涼拌萵筍是不需要焯水的

食材：萵筍、蒜頭、香菜、小米辣

【基礎工作】

1、萵筍切成絲

2、把蒜頭、小米辣、香菜切碎

現在準備工作都做完了就可以開整啦！

【做法】

將切好的大蒜、小米辣、香菜放進萵筍絲裡，加入適量的鹽、味精、生抽、陳醋翻拌均勻就可以開吃啦

一道好吃又簡單的涼拌萵筍絲就完成啦！是不是特別簡單如果你也喜歡的話那就跟由由一起造起來吧。

【小帖士】

1、萵筍絲手切的口感要比擦絲擦出來的口感更好

2、萵筍絲要現吃現拌，它的脆爽程度才是最佳的

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