蛋白質含量比牛肉高，一斤不到10元，遇上別錯過，酸甜微辣特下飯

各種肉類是我們飲食中必不可少的組成部分，肉類中含有人體所需的各種蛋白質、氨基酸、鈣質等多種營養元素，常吃一些高蛋白、低脂肪的肉類，對我們的身體非常有好處。

現在市面上可以供我們選擇的肉類有不少，但豬肉、牛羊肉的價格都比較貴，相比於豬肉、牛羊肉，雞肉的價格就要便宜不少，市面上的雞腿肉才7-8塊錢一斤，可以說是價效比最高的一款肉類了。

雞肉中的蛋白質含量要高於牛肉，而且肉質細嫩，也比較容易被人體吸收，所以我家最近常會買一些雞腿肉來吃。而宮保雞丁就是在我家最受歡迎的做法，用雞腿肉做的宮保雞丁，肉質滑嫩、口味酸甜微辣，是一道非常下飯的菜餚。今天小編就把宮保雞丁的詳細做法分享給大家，喜歡吃這道菜的朋友可以試著做做，保證一次成功，家人絕對愛吃。

【宮保雞丁】

準備食材：雞腿肉500克、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、花生米一小把、鹽少許、白胡椒粉少許、郫縣豆瓣醬兩小勺、生抽10克、陳醋20克、白糖30克、澱粉適量、食用油適量。

做法步驟：

1、把雞腿肉去骨後切成1釐米左右見方的小丁，用清水沖洗乾淨後控幹水分，然後加入少許鹽和白胡椒粉抓勻，再打入一顆雞蛋和適量玉米澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘。

2、把黃瓜和胡蘿蔔洗淨切成小丁。

3、準備一個小碗調料汁，碗里加入10克生抽、20克陳醋、30克白糖，再加入一小勺澱粉和適量的清水攪拌均勻調成料汁。

4、炒鍋里加油，涼油下入一把花生米，把花生米炸熟後盛出備用。

5、把鍋裡油溫升高到四成熱，上漿的雞肉丁下入油鍋中，用筷子迅速滑散，防止肉丁之間粘連，把雞肉丁滑至變色、成熟後即可盛出控油。

6、炒鍋裡留少許的底油，油熱後下入兩小勺郫縣豆瓣醬，然後下入胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻炒。

7、把胡蘿蔔丁炒至斷生後下入雞肉丁一起翻炒幾下。

8、把提前調好的料汁用筷子攪拌一下，防止澱粉沉底，然後倒入鍋中，開大火翻炒收汁，使料汁包裹住食材。

9、最後加入提前炸熟的花生米再翻炒幾下即可出鍋。

這道菜的口感肉丁嫩滑、酸甜微辣、花生脆爽，是一道再合適不過的下飯菜了。

小貼士：

1、肉丁在醃製上漿之前一定要把水分擠幹，否則肉丁上漿後容易脫漿。

2、料汁的比例要掌握好，生抽1、陳醋2、白糖3，白糖要稍微多放一些。

3、花生米一定要最後加入，加入太早的話就會失去其脆感。

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