除了清蒸紅燒，海邊人教你這樣做魚，滿屋子香味，魚肉更入味好吃

除了清蒸紅燒，海邊人教你這樣做魚，滿屋子香味，魚肉更入味好吃

魚肉富含蛋白質、礦物質、脂肪酸等營養物質，是非常健康的肉類食材，特別是對於兒童來說，是很好的補充蛋白質的食材。魚肉含有豐富的完全蛋白，蛋白質含量極高，比如黃魚含有17。6%，帶魚含有18。1%，鯉魚含有17。3%，鯽魚含有13。0%等，而且都是完全蛋白，所含的氨基酸的量和比值，更適合人體需求。

海里有一種鱸魚，它的蛋白質含量非常高，高達19。3g每100g。比淡水鱸魚的營養價值更高，而且它還是沿海地區的重要經濟魚類，產量比較高，價格也不貴。

這種海鱸魚別清蒸，因為清蒸不是它最好吃的做法，海邊人建議你這樣做，滿屋子香味，更入味好吃。

除了清蒸紅燒，海邊人教你這樣做魚，滿屋子香味，魚肉更入味好吃。但是記住，關鍵的是要把鱸魚提前醃製入味了，這樣才好吃。下面分享砂鍋焗鱸魚的做法，一起來看看吧～

【砂鍋焗鱸魚】

食材：

海鱸魚2條、蔥薑蒜、洋蔥、蠔油2勺、蒸魚豉油2勺、醋2勺、料酒2勺、白糖1勺、鹽少許、胡椒粉適量、澱粉1勺、食用油適量、白酒適量。

做法：

第一步，首先把鱸魚處理乾淨了，然後切段，再切點蔥薑蒜和洋蔥塊備用。

第二步，鱸魚放盆中，加蔥薑蒜末，再加蠔油、蒸魚豉油、料酒、醋、白糖、鹽、胡椒粉和澱粉抓勻，醃製片刻。

第三步，準備一個砂鍋，鍋底放油加熱，放洋蔥塊翻炒片刻，再放入醃製的鱸魚塊，再倒入醃魚的料汁。

第四步，開中小火，蓋上蓋子，燜煮5分鐘左右，在砂鍋蓋子上淋上一圈白酒，然後用打火機點燃就可以了。

第五步，最後關火後撒些蔥花或者芹菜段就可以出鍋了。

小貼士：

1、鱸魚要醃製入味，醃製十多分鐘即可，醃久了魚肉也不新鮮了。

2、焗的時候中小火，不然鍋底容易糊。