全魚宴，全都是魚做的菜嗎

全魚宴都是魚做的菜嗎？非也！

全魚宴，並非整個宴席全部都是魚！而是以魚為主，再配以其它非魚的小菜。

以前在濟南曾吃過一次全魚宴，因為人多，十一個人，點了一套888元的全魚宴套餐，大小共二十四道菜，各種魚類佔了一半多。

雖然都是魚，但做法及口味卻各不相同，有的看上去倒不像魚。反正煎炒烹炸什麼都有。除了魚外，還有幾道非魚肉製作的小菜。

曾經有大廚做過海參宴，其實也就是以海參作為大件再配以其它菜餚的宴席！如若全以海參為原料，店家不就賠光光了！因而，全魚宴，並非每道菜都是魚肉製作也就沒啥奇怪的了！

那為何叫全魚宴呢？說起來還有個故事：話說明朝年間，皇帝朱元璋出巡江南，江南知府乃一介清官，酷愛釣魚，於是拿自己釣來的魚招待皇帝朱元璋。因為其釣來的魚各式各樣，又大小不一，於是在大廚的加工下，做成二十四道不同口味的菜餚！

雖然菜品味道絕佳，但朱元璋食用後卻雷霆大怒，認為如此奢侈飯菜，知府必為貪官無疑！

知府大人道明緣由，並當著朱元璋之面又釣了一回魚，才洗脫罪責。

估計這便是最早的全魚宴吧！

以上為個人見解，如有不同，敬請指教！