秋天，少吃豬肉多吃它，3元一斤，家家戶戶吃得起，比肉還香

引言：秋天，少吃豬肉多吃，3元一斤，家家戶戶都吃得起，比肉更香

每個人都好，只有生活中的美食和美麗是無與倫比的。眾所周知，濃縮的是精華，食物也是如此，就像我們生活中最常吃的豆腐，濃縮成豆腐乾，也叫香乾，營養價值高，同時味道也更好，香甜鮮美，有“素火腿”之稱，既是小吃又是菜餚，大人小孩都喜歡吃。現在跟大家分享一道家常菜，解饞又下飯，比吃肉更香，少吃豬肉多吃肉，家家戶戶都能吃得起，一起來看看具體做法。

我自己做的香乾，一有時間就會多做些，放冰箱儲存，吃起來很方便，簡單一炒就是一道美味的家常菜。比起買成品香乾，自己做省錢又衛生，豆腐3元一斤，買來10元可以吃幾頓。將豆腐切成均勻片狀，大小隨意，放入煎鍋或電餅鐺內，煎至兩面金黃，煎的過程可撒些鹽、孜然粉、辣椒粉，調料根據自己的口味加入，煎好後晾乾即可食用，非常美味。

也有一種做法是在油鍋裡炸至兩面金黃撈起，第一種做法更有味道，根據自己的喜好選擇就可以了，做好的香乾用來炒菜吃就和肉一樣香。我們家喜歡用韭菜炒香，先將韭菜切成細絲，將韭菜摘洗淨切段備用。

加料時，不需爆鍋，韭菜自帶香辣味，加熱後先倒入香乾絲翻炒，出香後加少許鹽，味極鮮後再翻拌均勻，然後加入一小碗清水，既能防止油膩，又能防止油膩。

接著倒進韭菜，大火炒，這是一道火候菜，韭菜下鍋後一般20秒左右就熟了，炒過火會導致韭菜太軟，吃起來不鮮，必須有清脆感，這樣吃起來才香。調料在炒香時要加完，韭菜下鍋時不要加，否則會導致韭菜出水發黑，鹽不能炒化，鹹味不均勻，很難食用。

秋季，少吃豬肉多吃肉，3元一斤，鐵含量高，女性應多吃。清爽、開胃的一盤韭菜炒香乾就做好了，青綠不發黑，味道鮮美，幹香不膩，特別是入味，吃一口就上癮，只要把這盤菜放在餐桌上，準頭盤，強烈推薦的一道家常菜，快動手試試吧。

烹調秘訣：1、先炒香乾蔥，再炒韭菜，次序不能錯，否則會影響蔥的味道。炒香時要用鹽足量，把韭菜下鍋後的任何調料都不要加，以免韭菜出水變黑。

家庭常炒的香乾味就分享在這裡，喜歡的朋友請轉發給親朋好友收藏，如果你也有香乾味的新吃法，歡迎在評論區裡留言分享，讓更多的朋友學習受益。