“ 年糕做法竟然這麼多，快來看看各地不同的年糕做法 ”

春節是中國重要傳統節日之一，是一年中最重要的一天。這天也意味著家人朋友之間的團圓、團聚。中國人喜歡賦予食物美好的寓意，用食物來寄託對新的一年的期盼與美好祝願。

在春節，我國很多地方都有著過年吃年糕的習俗，“年糕”諧音“年高”所以人們用年糕以祈求來年步步高昇。接下來跟著小編一起來了解和學習一下我國各地的特色年糕做法吧！

【東北紅棗年糕】

據說這款年糕99。9%的東北小夥伴都吃過喲~不知道東北的小夥伴今年都吃過年糕了嗎？如果還沒吃過就趕快安排上吧！

配料：紅棗、糯米粉或黃米麵、水

1、提前將紅棗洗淨泡發30分鐘，去蒂去核

2、找一個乾淨的大碗或者盆子加入糯米粉或黃米麵，少量多次加水攪拌，到面能剛好成型的程度就可以（不要太軟）

3、糯米取合適大小搓成團狀，加入提前浸泡好的紅棗（一般三，四顆左右）後，捏成窩窩頭的形狀

4、在蒸屜上鋪幾片白菜葉，最後冷水上鍋蒸40分鐘，香甜軟糯的紅棗年糕就可以出鍋啦~

【南方紅糖年糕】

在南方大多數地區都有著過年吃紅糖年糕的習俗，吃起來甜甜糯糯的還帶有紅糖獨有的香甜味道，當開籠那一剎那香氣隨著白白霧靄升起瀰漫的那一刻相必是很多南方小夥伴忘的童年回憶吧！

材料：糯米粉、粘米粉（增加年糕硬度）、紅糖、粽葉

1、提前將紅糖用熱水化開，糖水比例按照個人口味來放

2、將糯米粉倒入乾淨的盆中，加入適量的粘米粉，少量多次加水攪拌，攪拌至十分濃稠的麵糊狀態，並且無麵粉顆粒

3、在蒸籠中鋪入粽葉後，倒入剛剛攪拌好的麵糊

4、震盪盛滿面糊的蒸籠，使其空氣徹底排出，年糕分佈更加均勻美觀口感更好

5、蓋上蓋子冷水上鍋大火蒸一個小時左右，喜歡紅棗、花生芝麻的可以在上鍋半小時左右將其鋪撒在年糕上，或者在活面時就加入。

【蘇式桂花年糕】

過了金秋九月，依舊能夠在冬日見到桂花的身影還有那熟悉的味道。對於蘇州人來說桂花年糕是年味中那必不可少的一抹甜。與蘇州的氣質一樣桂花年糕香味淡雅，入口回甘，讓人回味悠長。

材料：糯米粉，桂花糖、白砂糖、水

1、往乾淨的盆中加入糯米粉和少量白砂糖、少量多次加水攪拌，攪拌至無麵粉顆粒的濃稠麵糊裝

2、找一個容器，冷水上鍋蒸一個小時

3、趁熱在年糕表面撒上桂花糖或者淋上桂花糖漿

【艾草年糕】

這塊綠色的大年糕不僅吃起來清香回甘，而且裡面主要成分之一艾草具有有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。可謂是養生又好吃~~

方法一：材料：米粉、艾蒿

將艾草與蒸好的米團搡打混合均勻就可以吃啦

方法二：材料：糯米粉、艾蒿、白糖、粽葉

1、將艾搗爛成汁加水調和，混入糯米粉與米粉中攪拌至十分濃稠的糊狀，混合均勻沒有顆粒

2、在蒸籠內均勻鋪上粽葉，將攪拌好的麵糊倒入，冷水上鍋蒸一時左右即可。

這麼多好吃的年糕你馬住了嗎？