過年了，教你3種美味棗花糕的做法，簡單實用，招待客人倍有面！

有一種年糕叫“花糕”，也叫做“棗花糕”稱其為“棗花糕”是因為做出的形狀像朵花，而且也是用家鄉個大、肉多的大紅棗做的所以稱為“棗花糕”。棗花糕在北方也屬於春節過年時的禮品。今天小編就為大家分享下棗花糕的3種做法。

做法1：

食材：麵粉400克、棗（幹）18顆、酵母粉4克、白糖40克

做法：

1、稱好麵粉、白糖和酵母粉。

2、加入適量水和成乾溼適中的麵糰，蓋溼布室溫發酵。

3、當面團發至2至2。5倍大，拉開面團組織呈細密蜂窩狀即可。

4、把麵糰排氣反覆揉一會兒。

5、把揉好的面分成12個等量的劑子。

6、取一份麵糰用擀麵杖擀成圓片，在一邊擺上三顆紅棗。

7、把另一邊對摺過來，蓋在紅棗上。

8、用鋸齒刀印上花紋，即是荷葉夾的做法。

9、花型饃的做法：取一面團搓成長條。

10、打成圈，一端的頭壓在圈下，另一端圍著圈纏繞。

11、最後把接頭放在底下，頂上放上一顆紅棗。

12、全部做好後放在鋪好油紙的蒸籠上。

13、對比下，還是花型的放的多一些。然後室溫餳發20分鐘後起鍋蒸18分鐘。

做法2：

食材：麵粉500克、棗（幹，大）150克、酵母粉5克、水250克

做法：

1、紅棗提前用溫水泡好，把麵粉、清水和酵母粉放廚師機裡面，開始攪拌，把麵糰和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜，放溫暖處進行發酵。

2、麵糰發至兩倍以上大，用一塊麵團揉圓擀成圓片，做花糕的底座，拿一塊麵團，搓成長條。

3、切成小斷兒，把兩頭捏在一起成花瓣狀，把花瓣一個個擺放在圓底的四周。

4、拿一塊麵團，擀成片，包入豆沙餡，放在花瓣的中間，再重複上面的步驟，拿塊麵糰搓成長條，捏成花瓣擺在上面，這次擺的可以密集點，中間可以不留空隙。

5、拿麵糰搓成長條，兩端向中間捲起，用筷子夾起。

6、放入花糕的最上面，在上面插入紅棗裝飾即可，放入鍋中，醒發20分鐘，即可開大火蒸，大約蒸30分鐘即可，關火後燜3分鐘再開啟鍋蓋拿出花糕。

做法3：

食材：麵粉400克、酵母4克、紅棗24顆、糖10克、溫水200克

做法：

1、紅棗洗乾淨後把水擦乾備用。

2、把麵粉、酵母、糖放一起混合均勻，倒入溫水揉成麵糰，這時麵糰的表面比較粗糙，不要緊，蓋上保鮮膜醒15-20分鐘。

3、麵糰醒好後再揉，這時很容易就將麵糰揉光滑。

4、取一個大面團（約80g）和一個小麵糰（約14g）。

5、將小麵糰搓成圓形，再把大面團擀開。

6、切割成正方形（邊長為10cm），再在四邊的中間劃一刀，留下中間位置。

7、將小麵糰放在麵皮的中間位置。

8、把對角的兩頭合過來，尖角捏緊。

9、再把紅棗放在一邊的麵皮上，並把麵皮的兩頭合過來，尖角捏緊，把紅棗包緊。

10、另一邊也如此操作。

11、同樣將剩下的兩片對摺過來，尖角捏緊。

12、重複10步驟完成即可。

13、全部做好後放入蒸鍋中醒發20-30分鐘，之後大火蒸15分鐘，關火後再燜3-5分鐘開蓋即可。