春天，皮蛋和豆腐是絕配，只需一擺，嫩滑爽口，吃到筷子停不下來

春天，皮蛋和豆腐是絕配，只需一擺，嫩滑爽口，吃到筷子停不下來。

春天氣溫逐漸開始升高了，每年一到這個時候，我家就開始饞涼拌菜，涼拌菜不僅可以使你食慾大增，還可以去除油脂的好食譜。春生夏長秋收冬藏，那麼人也應春夏養陽，秋冬養陰。春天屬木，肝氣旺，所以春季還是適合吃一些涼拌菜，尤其是涼拌菜不炒不蒸，既可以很好地儲存它的水分和營養，又可以口感鮮美營養高。

春天不減肥，夏天徒傷悲，所以小編今天給大家分享一道開胃好吃的皮蛋拌豆腐，由於皮蛋入口爽滑、口感醇香，豆腐的味道清淡、嫩滑，所以兩者的鮮香融合在一起，堪稱絕配搭配，簡單5分鐘就能上桌，鮮香嫩滑，入口即化。那麼，下面就和小編一起來看看具體的做法吧

01

皮蛋拌豆腐

所有食材：

皮蛋、內脂豆腐、大蒜、香菜、食用鹽少許、生抽兩勺、陳醋兩勺、半小勺白糖、雞精少許、香油一丟丟

第一步：

先將內脂豆腐扣入盤中，接著用刀切成片狀，因為內脂豆腐易碎，建議放在盤中切好後，就不在隨便移動了，切完備用。

第二步：

再將皮蛋去掉外殼，沖洗乾淨，找一根棉線，接著用棉線把皮帶一切四瓣，用棉線切得皮帶不容易粘出蛋黃，也比較簡單省力。切好後，把皮帶擺在豆腐的外沿，包圍住豆腐，備用。

第三步：

取一空碗，加入兩勺生抽、兩勺陳醋、少許食用鹽、半小勺白糖、少許雞精和一丟丟香油，喜歡吃辣的，也可以加入一些辣椒油，接著再放入一些蒜末，攪拌均勻，備用。

第四步：

最後，把調製好的靈魂料汁，均勻地淋在皮蛋和豆腐上面，淋均勻後再撒上一些香菜，香菜是為了提味，就可以上桌開吃。這盤皮蛋拌豆腐就做好了，鮮香入味，嫩滑爽口，超級解饞哦！

光碟貼士：

是不是要問一般豆腐不可以嗎？一般豆腐當然可以，但是還是建議最好是用內脂豆腐，因為內脂豆腐和豆腐腦一樣細嫩，所以吃起來口感會更入味更好吃喲！

大家都看到這了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀。我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！