少油版毛血旺，麻辣鮮香，料足味美

少油版毛血旺

By 不做妖精好多年

網購的毛肚到了，做個毛血旺來吃。為了儘量少吃油，最後成品沒跑油，只用了點油辣椒。儘管看起來顏色不那麼油紅油紅的，但味道還是沒得說哦。

原料：毛肚、鴨血、萵苣、萵苣尖、五香肉丸、食用油、火鍋底料、花椒、八角、食鹽、生抽、雞精、油辣椒、幹辣椒。

做法步驟：

第1步、萵苣處理乾淨，春天的萵苣好誘人呀，鮮嫩鮮嫩的。

第2步、取鴨血。

第3步、所有食材都切片，蔥葉切末。

第4步、丸子可以不切，也可以切片。

第5步、鍋燒開水。

第6步、放萵苣焯水。

第7步、水開即可，撈出鋪碗底。

第8步、放鴨血。

第9步、洗淨的毛肚。

第10步、鴨血煮開鍋放毛肚。

第11步、煮開鍋撈出。

第12步、熱鍋冷油。

第13步、放花椒八角紅椒及火鍋底料。

第14步、火鍋底料熔化放丸子翻炒。

第15步、炒均勻。

第16步、放清水和食鹽。

第17步、放生抽。

第18步、煮開鍋。

第19步、放萵苣尖和毛肚鴨血。

第20步、翻拌均勻。

第21步、放雞精。

第22步、拌勻，煮開即可。

第23步、起鍋裝盤。

第24步、取油辣椒，老乾媽的油辣椒香而不辣。

第25步、放油辣椒即可。

第26步、成品。

第27步、開動開動。

來自 美食天下 不做妖精好多年 的作品。

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