匠心釀製人間至味，丸莊醬油為菜餚又添畫龍點睛一筆

醬油作為提升菜餚色香味的廚房秘籍，內斂低調但有內涵，總能添上一筆畫龍點睛的關鍵風味，為菜餚畫上圓滿的句號。丸莊醬油，傳承久遠飄香百年，遵循古方製程汲古創新釀製一方好味，無論搭配何種菜式都能恰到好處盡顯“畫龍點睛”的重要作用，讓人食過即難忘。

圖：丸莊黑豆醬油系列

如此至味，不是憑空出現，丸莊醬油歷經4代傳承，專注黑豆醬油110年之久，讓這百年老字號品牌屹立不倒。不僅成為臺灣地區傳承最久、銷量最大的黑豆醬油品牌，更是走進大陸許多家庭中去，還憑藉優越的味道征服海外的食客。用心研磨、匠心釀造，沉澱下的丸莊醬油有此成就理所當然。

圖：丸莊釀造師傅

其鮮香醇厚的口感，得益於傳承古法工藝。在丸莊醬油臺灣廠房的樓頂上，放著許多半人高的大陶甕，精挑細選的黑豆將從這裡開啟，轉變成醬油的一生。從蒸煮黑豆、制曲、入缸發酵，到提煉成醬油，經歷六個月時間，丸莊醬油老師傅對每一個環節萬分用心，及時對當天氣溫、黑豆含水量進行判斷調節。

圖：丸莊黑豆醬油

另外，在對“醬”味的探索中，百年老字號丸莊自有一套，堅持汲古創新精神，將古法甕式製程和現代工藝結合起來，採用先進高鹽稀態發酵技術，突破性實現黑豆醬油的規模化生產，還能賦予丸莊黑豆獨特的風味。沾一點仔細品嚐，鹹中帶鮮，鮮味回甘，味感相互均衡協調的丸莊黑豆醬油，妥妥是三餐的料理法寶。

圖：丸莊黑豆醬油

作為一瓶“有態度”的醬油，丸莊醬油不單體現在口感、香氣上的出挑，它的營養價值也相當豐富。相比常見的黃豆醬油，原料黑豆所擁有的優質蛋白總量、必需氨基酸含量、黃酮類化合物、總酚及總花色苷、部分微量元素（硒）含量含量更高。

圖：下廚房使用者反饋

此外，在美食app下廚房中，也可見食客們分享用丸莊黑豆醬油烹飪出來的各種各樣的菜餚，諸如點贊丸莊黑豆醬油味道鮮美、零新增、健康調味品，可以放心使用，很喜歡之類的評語也有不少。

即使是平淡無奇的菜餚，在加入丸莊醬油後，也能成為難以復刻的美味，滿足眾多食客對至味的追求，這也是為什麼丸莊得以在這經營的一百年時光中，依然散發著勃勃生機。