驚蟄一過天氣更暖了，長個長身體多吃菠菜，酸爽可口營養味道都好

驚蟄一過天氣更暖了，長個長身體多吃菠菜，酸爽可口營養味道都好

春天正是孩子長身體的時候，適當補鐵有助於長個長身體，吃菠菜就很不錯哦。

今天來給大家介紹一道好吃又簡單的冷盤，就用到了菠菜，菠菜在吃之前一定要焯水，不然菠菜裡的草酸可是對人體有害的呀。

菠菜拌粉絲的味道是酸中略帶一點甜，很開胃，也很爽口。粉絲的軟硬一定在掌握好，太硬不好吃，太軟沒嚼頭，甚至一夾就斷了，所以我來教你怎麼泡粉絲。先用開水來浸泡5分鐘，這樣粉絲會加速吸水，迅速膨脹起來，再用涼開水繼續浸泡，這樣泡出來的粉絲軟硬適中，彈性十足，有嚼勁，還不易斷裂。

看到這裡是不是有些流口水了呢？別急，做法馬上就來，一起來看看吧。

開胃爽口的菠菜拌粉絲

食材：菠菜300克，粉絲1扎，海米少許，生抽1勺，陳醋2勺，涼白開4勺，松茸鮮1包，糖1勺，核桃油少許

方法：

1。 粉絲先用開水浸泡5分鐘，再用涼白開浸泡15分鐘，這樣粉絲的軟硬剛剛好，當然具體的時間還要根據你所選用的粉絲質量來決定啦，

2。 菠菜清洗乾淨，鍋裡放適量的清水，加少許鹽，水開了把菠菜放進去焯水斷生，這樣可以去除菠菜裡對人體有害的草酸，

3。 焯好水的菠菜再投入到涼水裡，徹底涼透，這樣菠菜的口感才最好，

4。 攥幹菠菜的水分，但不要太用力，以免把菠菜弄碎，然後用刀切幾下，這樣菠菜的大小就剛剛好了，不然太長不好嚼哦，

5。 海米用清水沖洗一下，再浸泡幾分鐘，千萬別泡時間長了，不然海米的味道和口感都會受影響，

6。 接下來調醬汁，生抽、陳醋、糖、松茸鮮和涼白開攪拌均勻，

7。 把粉絲用剪也剪幾下，不然太長，加入菠菜和海米，再倒入醬汁一起拌均勻，

8。 最後再淋上適量的核桃油，這道冷盤就可以上桌啦。

石榴小語：

1．粉絲的浸泡時間要根據選用的粉絲質量來決定，當然煮一下也是可以的。

2．菠菜焯水放少許的鹽，可以讓菠菜的顏色更綠，更漂亮，焯水去掉菠菜裡的草酸，再過涼水可以讓菠菜的口感更好。

這盤冷盤看著就食慾滿滿，春天吃正適合，你也快來試試吧。