炸小黃魚，酥脆鮮香，下酒棒極了

炸小黃魚

By 敏zhu

年夜飯的桌上不能少了炸貨，小黃魚炸出來，肉質鮮美，嫩滑，魚刺好去處，老人孩子吃也方便。

原料：小黃魚、雞蛋、十三香、麵粉、鹽。

做法步驟：

第1步、小黃魚去頭，用廚房剪刀剪開魚肚去掉所有內臟，清洗乾淨，瀝乾水分。

第2步、加入雞蛋，十三香。

第3步、抓均勻，醃製半小時。

第4步、加入麵粉和少許鹽。

第5步、再次攪拌均勻。

第6步、熱鍋，放入較多的油，燒到五成熱。

第7步、一條條放入。

第8步、定型十秒後，翻動。

第9步、不斷翻動，炸到魚肉熟透，微微發黃。

第10步、撈出控控油。

第11步、油鍋開大火，燒到八成熱。

第12步、再次放入魚，復炸一次，讓魚表面金黃即可，撈出控控油。

第13步、香噴噴的炸小黃魚就做好啦，親們親年快樂。

來自 美食天下 敏zhu 的作品。

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