火麻羊肉餡餅，表皮酥香，肉餡軟嫩多汁

火麻羊肉餡餅

By 美食娘娘馨睿

精心製作了羊肉餡餅，主要是添加了火麻食材使得營養更加全面豐富：餡餅面用了火麻仁複合粉，調餡用了火麻油和火麻仁，不僅僅口感好，而且更加美味增香，還補充了火麻食材中對人體健康有益的蛋白質，必需脂肪酸等營養，所以值得與大家分享。

原料：羊肉、麵粉、膳悅糖複合蛋白粉、火麻仁、火麻油、雞蛋、蝦仁、芹菜、胡蘿蔔、薑絲、大蔥、生抽、鹽、蠔油、胡椒粉、溫水。

做法步驟：

第1步、準備好上述所需食材：羊肉洗淨控水並用料酒、生抽、蔥薑末醃好備用；芹菜胡蘿蔔切丁，雞蛋打散之後和醃好的羊肉攪拌均勻備用。

第2步、將上述麵粉和火麻仁蛋白複合粉混合後，加入300克溫水和成較軟的麵糰，醒20分鐘後將麵糰分成小劑子擀成皮。

第3步、像包餃子一樣包成餡餅生坯，平底鍋燒熱放少許油，將餅坯放入蓋上鍋蓋，中火烙至一面金黃，翻面再烙另一面，待餡餅鼓起說明餅已成熟。

第4步、散發著誘人香味的羊肉餡餅出鍋了。

第5步、表皮酥香，肉餡軟嫩多汁的美味火麻羊肉餅可以享用了。

小貼士：

1、許多人不太吃羊肉是因為不喜歡羊肉的羶味，其實去除羶味可以把大約20g的花椒煮水後放涼，用花椒水泡羊肉不少於2個小時，這樣處理後的羊肉幾乎沒有一點羶味。2、另外烙餡餅時一定要用中火併蓋好鍋蓋，這樣的溫度一是可使餡料很快成熟，同時還能保持水分不流失使餡餅皮柔軟可口。

來自 美食天下 美食娘娘馨睿 的作品。

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