冬季養生適合和喝此甜湯，熬製方法也不難，營養很豐富

冬季養生適合和喝此甜湯，熬製方法也不難，營養很豐富

提到養生潤喉的食物，那首先想到的就是銀耳羹了。

銀耳含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，以及各種微量元素。

還具有延緩衰老的作用，愛美的人相信會喜歡銀耳。

其實銀耳也是比較普通的食物，價格不算貴，一般都是做成羹來喝。

銀耳羹喝起來味道香甜，特別的潤喉，裡面還可以搭配其他的食材。

銀耳羹加的糖一般都是冰糖，根據自己的口味來增減冰糖，這樣熬出來的羹味道更好。

冬天的氣候也是比較乾燥的，不妨可以煮一碗銀耳羹，美味極了。

冰爽桃膠銀耳羹

食材清單：銀耳，桃膠，冰糖，紅棗

烹飪步驟：

- step1 -

熬銀耳羹所需的食材很簡單，就是配料中提到的，首先是將食材都準備好，這樣熬的時候能省事很多。桃膠要提前12個小時以上用冷水泡發，銀耳需要提前3個小時用冷水泡發，這樣泡發之後在熬製的時候能縮短時間，中途還可以更換1到2次水，桃膠泡發後量會大很多，所以一次少放一點。

- step2 -

等到泡發好之後，將桃膠清洗乾淨，將裡面的黑色雜質去除掉，銀耳掰成塊狀，將根部去掉，然後再清洗乾淨撕成小朵，銀耳要儘量的撕碎一點，這樣容易出膠。

- step3 -

接著是將撕碎的銀耳放在砂鍋裡面，加入適量的水，先用中大火來直接煮開，然後再轉成小火慢慢的熬，水量新增的要合適，要是水加太多的話不容易熬的黏稠，但是水量也要足夠，因為中途最好不要加水。

- step4 -

小火煮20分鐘左右，銀耳開始出膠，這時將準備好的紅棗和桃膠都加進去，桃膠也可以一開始和銀耳一起熬，但是紅棗需要晚一點加進去，不然容易熬爛糊了。

- step5 -

繼續用小火熬40分鐘左右，最後將冰糖放進去繼續熬10分鐘左右，湯汁熬到黏稠就可以了，直接用小碗將銀耳和湯汁盛出來，銀耳熬到黏稠的時候會變黃一些，這樣一碗銀耳口感細滑軟糯，在煮的時候不要熬的太乾，還是要留一點湯汁，這樣才會更加好吃。熬好的銀耳湯可以放在冰箱冷藏半日再吃，這樣吃起來就更加冰爽，當然不喜歡吃冷的就直接趁熱吃，還是要根據個人的口味來選擇。

美味分享：

煮好的銀耳羹看著就很有食慾，吃起來的口感是細滑軟糯，湯汁喝起來也很暖，這樣一碗銀耳羹美味極了，關鍵是特別有營養。

廚貼士：

所有的食材提前都準備好，處理好之後就能一目瞭然。

煮銀耳羹的時候要掌握好火候，大部分時間都是用小火來慢慢煮。食材的新增順序也要搞清楚，最後是將紅棗加進去，紅棗不要加的太早，不然容易將紅棗煮糊了。

冰糖的量自己掌握好，喜歡吃甜食就多加一點，反之就少加一點，這樣煮出來的銀耳羹會更加好吃。

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