老家叫它“團圓”，越大越吉祥，過年時家家戶戶都要蒸花饃

過年要發麵，家家戶戶蒸花饃，好吃又好看的棗花饃，寓意美好口感香甜，實在是麵食愛好者最喜歡的傳統美食。

今天我用一斤麵粉做了一個棗花饃，個頭比較大一些，三層，挺好看的。在我們老家，這種麵食還有一個名字，叫“團圓”，寓意一家人團團圓圓，和和美美。很多家庭人口眾多，還會做特別大的團圓，越大越吉祥如意！

別看這種棗花饃比較大，其實並不難做，反而還挺簡單的， 只要幾個步驟就能看明白。又香又軟，好吃又好看。

離春節沒幾天了，很多單位也開始放假了，也該蒸饅頭了，來看看這款漂亮的棗花饃是怎麼做的吧！

【團團圓圓棗花饃】

【原料】：麵粉500g、清水280g、 酵母粉5g、紅棗適量；

【食譜製作過程】：

步驟1、先準備一個小盆，放上清水和酵母粉，再倒入麵粉，攪拌成面絮；

步驟2：將面絮移到揉麵板上，手工揉麵至光滑柔軟，搓長一點，切成兩個大面團，四個小麵糰。

步驟3：將兩個大面團分別揉圓，擀成厚一點的圓餅，其中一個餅上擺上一圈紅棗，紅棗之間要留有空隙，上面再蓋上另一張麵餅；

步驟4：用筷子在兩顆紅棗中間的麵餅上按壓下去，使上下面餅粘合在一起；

步驟5：再用叉子在麵餅表面扎出兩圈孔，形成花紋，棗花饃的第一層就做出來了；

步驟6：取3個小麵糰分別揉圓，擀成圓形餅，每個餅上擺兩顆紅棗，相對著擺放；

步驟7：將麵餅中間捏上，並排擺放在一起，用筷子在中間夾緊，形成自然的花形，棗花饃的第二層就做出來了；

步驟8：將做好的第二層擺在第一層上，繼續做第三層。將最後一個小麵糰揉圓，擀成厚一點的小圓餅，切六刀，中間留出一個圓形，用叉子紮上眼，再將每個角捏上，形成一朵小花；

步驟9：將第三層的小花擺好以後，中間插入一顆紅棗，漂亮的棗花饃形狀就出來了，墊張油紙或者墊個抹了薄油的盤子，放到蒸鍋裡，鍋底放上溫熱的水，蓋上鍋蓋，醒發30分鐘，如果發酵環境溫度較低，則需要延長髮酵時間；

步驟10：發酵完成後，棗花饃生胚是白白胖胖的，開火蒸30分鐘，關火後燜2-3分鐘後再開啟鍋蓋，棗花饃就做好了。

過年的時候做幾個棗花饃，好看又好吃，節日氣氛都烘托出來了，喜慶連連家家團圓。不管您在哪兒過年，心總是跟家人在一起的。

棗花饃的做法分享到此結束，詳細步驟多圖多文字，您學會了嗎？過年要發麵，準備好蒸棗花饃了嗎？

有的地方還有比賽蒸花饃的傳統呢，就看誰家的花饃大，蒸的花饃漂亮有創意，蒸好以後曬出來吧，看看誰家的花饃最好看，歡迎在評論區曬圖！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！