嚴選原糧，匠心堅守，口子窖用好糧釀造兼香好酒

古話說得好，酒是五穀的精粹，也是天地自然孕育出來的精靈之水，這句話就點明瞭糧食對於釀酒的重要性，口子窖在釀酒的時候是採用多糧釀酒的方式，除了高粱外，還有大米、玉米、小麥、糯米、豌豆等其他糧食原料混合釀造的白酒，經歷了層層篩選，重重保障，才選出優質的糧食成就口子窖自然兼香風味。

成就一杯兼香美酒，是釀造過程中每一關的嚴苛與堅守。因此口子窖人，深諳釀酒之道的匠師們心手相傳，層層把關。

口子窖多曲並用，自然兼香！選糧師釀造的第一步，幹這一行，必須帶著虔誠去選糧。

廣袤的黃淮平原是口子窖釀酒原糧的主產區，這裡生產無公害有機五穀雜糧，也是國家重要的糧食加工產業區。

口子人所用的多糧釀造、多糧制曲工藝，將大麥、小麥和豌豆等科學配比，製成曲塊。大麥和小麥富含微生物和生長素，是刺激微生物生長繁殖的基礎用料，微生物發酵過程產生大量不同的酯類、醇類香味物質，能增添口子窖的兼香風味，讓口子窖酒香而不豔，綿而不淡。

東北產區顆粒飽滿的粳高粱，醇香味正；淮北平原的大麥、小麥，清香回甜；西北地區的高品質豌豆，衝香味厚，它們都是離土地最近的糧食。

選糧師們一直在找這些糧食之間的相互補充、相互作用、相互平衡的道理，讓每種原料能夠充分激發出精華。但無論選擇何種糧食原酒，最基本的標準就是選擇新鮮、飽滿、無雜質的，以保證酒的口感與出酒率。

口子選糧人，以高於國家標準的企業標準檢驗糧食，只從國家糧庫或者省級糧庫採購，每一顆進入口子窖酒廠的糧食，都須附有國家市場監管部門的檢驗報告，糧食進入質量中心之後，還要對原料進行農殘、水分、澱粉、容重、帶顆粒等抽樣質檢。再透過初清篩、脈衝除塵器、去石機的層層篩選，去除雜質之後，才可以作為淨糧入庫，不能有半點黴變、蟲蛀、異味，兩次質檢不合格一概拒收，最大程度保障原料安全。

從一粒糧食到一滴酒，一般要經過重重工序，才能得到一杯自然兼香的口子酒，在這過程中，凝聚的也是口子匠人的心血。未來，口子窖將繼續堅持嚴選優質糧食，傳承古老的釀酒技藝，堅守從源頭優中選優的品質追求，為更多消費者提供更為醇香的口子窖兼香型美酒！