查出高尿酸的人,不建議吃豆製品?理論上沒錯,醫生說出正確吃法

在所有的食物中，豆製品是一種公認的、具有較高營養價值的食物，其中含有的優質蛋白，是肉類中蛋白質的“平價代替品”，一些“素食主義者”們不再食用肉類之後，很多人會來吃豆製品，作為補充優質蛋白的來源，保證免疫系統的正常工作。

但是，對於那些飲食上不加節制，被查出高尿酸的人來說，一般不建議吃太多的豆製品，這是什麼原因呢？看完醫生的解釋，我們就知道到底有沒有道理了。

“大豆嘌呤含量不輸肉類，所以不能多吃？”

“理論上是這樣，但控制好量、使用正確方法也可以吃。”

大豆雖然是一種植物，但是在某些方面，甚至能與肉類比肩，這其中就包括嘌呤含量。而較多、較頻繁地攝入嘌呤含量高的食物，正是引起身體尿酸水平高、導致產生痛風石、患上痛風的前提條件。現在大家理解為什麼，高尿酸人群不建議吃豆製品了吧？不過，這是理論上的說法，在實際生活中，情況又有所不同。

嘌呤含量高的是幹大豆，而幹大豆在經過烹飪方式進行處理之後，嘌呤含量會有所降低，在適量食用的情況下，造成的影響，並不會真的“堪比肉類”。

即使是看起來加工程式並不複雜的豆漿，自己在家裡打的時候，一般也都會先浸泡一段時間，這個浸泡豆子的過程，也是稀釋其中嘌呤濃度的過程。

所以，高尿酸人群可以感受到一定的安慰了，雖然控制肉類的食用量是勢在必行，但是種類繁多、美味可口的豆製品，至少可以不用同樣被“打入冷宮”，還是可以適當食用的，只要不生吃大量的幹豆子就沒事，生活中應該沒有人有這樣的愛好。

“尿酸高但是很愛豆製品，如何吃才能降低影響？”

“焯水是個好辦法。”

在處理一些亞硝酸鹽含量高的蔬菜時，很多主婦都會先把食材用水燙一燙，一定程度上降低亞硝酸鹽的含量，減輕在體內生成硝酸銨，常吃有可能致癌的風險，比如平菇、菠菜、香椿等。

那我們也可以“舉一反三”，借鑑一下這個方法，剛好嘌呤也是水溶性的，這也是為什麼，燉湯的話，單單在控制嘌呤攝入量的這個方面，吃肉會比喝湯更加健康。

所以在烹飪豆製品之前，可以先熱水下鍋焯上幾分鐘，注意剩下的水一定要倒掉，它可是像火鍋湯、肉湯一樣，屬於嘌呤含量較高的東西，別再想著“重複利用”了，是不健康的。

另外，在常吃的豆類中，黃豆中的嘌呤含量最高，但是芸豆、紅豆、黑豆相比較起來則會低上一些，如果想進一步減輕不利影響，也可以多選擇以這些豆類為原料製作的豆製品，比如黑豆漿等。

查出高尿酸的人，理論上不建議吃豆製品，但是隻有幹大豆嘌呤含量高，經過加工之後，這個水平將會得到降低。而且製作豆製品時，還可以先焯水，進一步稀釋嘌呤含量。所以，吃豆製品對於尿酸增高並不會起到太大的促進影響，只要使用醫生建議的正確食用方法，控制在正常的食用量之內，不要過多地食用即可。