春季記得吃這道菜,補鉀補鈣,美味又實惠,花6元錢,卻吃得舒心

我想很多人都喜歡吃土豆吧，我也是其中的一個，看著不起眼的土豆吃起來卻美味可口，不同的做法有不同的味道，這大概也是它受歡迎的原因吧！土豆的營養很豐富，有“地下蘋果”之稱，它的維C含量比蘋果的還要高好幾倍，另外它還含有鈣、磷等多種礦物質元素，尤其是鉀含量高，春天容易睏乏，可以適當吃一些土豆。土豆的營養比較全面，除了作為蔬菜，還可以作為主食，它性質比較平和，富含膳食纖維，能夠幫助消化。現在新土豆也差不多上市了，它的價格也不貴，不到2元一斤，一般一個土豆就是可以做一道菜了。

不知道大家是怎麼吃土豆的，土豆絲大概是最受歡迎的家常菜了，小孩們最喜歡的是炸薯條，我最喜歡的卻是土豆片，主要是吃起來比較過癮。以前總愛吃過油肉土豆片，大致上將土豆片過油炸一遍，現在吃得少了，主要是太油了，所以後來土豆片吃得少了。但是，最近發現土豆片不用過油炸，做出來不油膩還美味下飯，我又開始愛上了土豆片，家裡人也表示土豆片這樣做出來真的很好吃。春季各種各樣的蔬菜都有，其實我們也別忽略土豆，隔三差五吃上一次，補充營養還能解饞。今天就分享一道好吃下飯的土豆片，做法有講究，做好的土豆片營養美味，而且沒有油膩膩的感覺，下面一起來看看吧！

食材：大土豆1個、香菇4朵、五花肉一兩，有點意思就行，青蒜苗一根，紅椒切碎，姜蒜切碎備用。

製作步驟

第一步，將五花肉沖洗乾淨，切碎備用，放入適量料酒、半湯匙生抽抓拌均勻，稍微醃製幾分鐘。

第二步，將香菇和蒜苗洗淨，蒜苗切段備用，將香菇腿剪掉，然後切片備用。

第三步，土豆去皮，清洗乾淨，然後切成薄片，開火坐鍋，鍋中倒入開水，將土豆片倒進去，水開以後，焯水兩分鐘左右，煮至土豆片微微透亮，撈出來用涼水沖洗一下，濾幹水分備用。

第四步，將切好的香菇倒入開水中，稍微燙上二十來秒，撈出來濾幹水分。

第五步，鍋中水倒掉，擦乾水分，將鍋燒熱，潤一下鍋，加入半湯匙食用油，放入切好的肉末，煸炒出油脂，將多餘的油脂倒出。

第六步，倒入切好的紅椒和姜蒜碎末，翻炒上半分鐘，炒出香味，炒至紅椒斷生。

第七步，放入焯好的香菇，繼續翻炒上一分鐘左右，把香菇炒軟。

第八步，倒入焯好的土豆片，加入四分之一湯匙鹹鹽、三分之一湯匙老抽，中火翻炒上兩分鐘左右。

第九步，倒入青蒜苗，加入少許味精、半湯匙生抽、一湯匙清水，翻拌上二十來下，就可以關火，出鍋裝盤，香菇肉末炒土豆片就完成了。

這道菜裡面，香菇和肉沫是配菜，土豆片是主角，一兩肉大概是2元多錢，4個香菇1元多錢，一個土豆1元多錢，算起來這道菜的成本不過6元錢。味道就不用說了，普通的土豆片里加點香菇可以提香，肉沫可以提味，而且不過油炸土豆吃起來也就不油膩，這道菜吃起來可謂是香噴噴的，讓人很難以抵擋誘惑。

小貼士：

1、土豆和香菇焯水時間不宜過長，土豆煮至有點透明狀態就行了，香菇稍微燙一下，這樣炒起來不會吸油。土豆比較喜歡黏鍋，所以炒土豆時，一點要先熱鍋、潤鍋。

2、炒土豆片時，要注意控制好老抽的分量，量太多了，炒出來黑乎乎的，顏色不好看，影響食慾。

3、愛吃辣椒的可以把紅椒改成小米椒，不過春天飲食儘量避免過於辛辣，這個可以根據自己喜好調節。

新土豆開始上市了，春季記得吃這道菜，補鉀補鈣，美味又實惠，花6元錢，卻吃得舒心，家裡大人小孩都愛吃，喜歡的不妨試試。