4月不吃肉,也要吃這菜!比鈣片強100倍!幾毛錢一斤,補鈣 利尿 防便秘!
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4月一定要吃這菜,比鈣片強100倍!
這菜便是我們平時很常見的
油麥菜
,油麥菜形似萵筍,但營養價值與功效卻高於它。
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吃油麥菜的好處
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1
補水利尿
油麥菜的含水量達到85%以上,食用後可為身體補充水分,有助於促進新陳代謝和緩解水腫。
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2
預防便秘
對於大便秘結的人來說,經常吃些油麥菜,可以
緩解便秘症狀。
這主要歸功於油麥菜當中含有的大量膳食纖維和水分,能夠幫助我們促進胃腸蠕動,加快食物消化,縮短食物在腸道內的滯留時間,從而起到預防便秘和清腸排毒的作用。
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3
減肥瘦身
油麥菜具有低熱量、低脂肪、高纖維的特點,不但可以增加人們的飽腹感,還能刺激胃腸蠕動,加快體內毒素的排出,
促進新陳代謝
,在一定程度上能夠幫助我們起到減肥瘦身的作用。
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4
促進睡眠
現代營養學研究發現,油麥菜莖葉中含有的萵苣素能夠直接作用於人類神經系統,具有鎮靜安眠的作用。對於神經衰弱、睡眠不好的人,把油麥菜炸成汁,
睡前飲用,可以放鬆神經,有助於提高睡眠質量,減少失眠症的發生。
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5
降低膽固醇
油麥菜含有豐富的膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鎂等多種營養物質,這些成分可以幫助我們清除體內多餘的脂肪和糖分,
對降低膽固醇有一定效果。
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6
保護眼睛
油麥菜中富含維生素A、胡蘿蔔素,這兩種營養素能夠保護眼睛、
緩解眼睛乾澀及預防視力下降
。
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油麥菜這樣做,美味又營養
蒜香油麥菜
食材:
油麥菜、紅辣椒、大蒜
調料:
蠔油、生抽、食鹽、胡椒粉、水澱粉
1。將摘好的油麥菜洗淨,用開水焯稍微一下,撈出後輕輕的攥幹水分,切成5cm長的段備用。
2。蒜去皮後拍一下,切成蒜末備用。
3。鍋中放油,待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒,同時加入花椒麵、鹽,翻炒均勻。
4。略微翻炒後加入蒜末,翻炒出蒜香後,關火加入雞精,翻炒均勻就可以。
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涼拌油麥菜,補鈣爽口
除了炒著吃,小編再推薦一種新做法:
麻醬汁油麥菜
。這道菜準備起來很容易,1分鐘就可以上桌。葉子的顏色鮮亮嫩綠,賣相好看,吃著清口又補鈣,比大魚大肉受歡迎。
春季沒有胃口,不想吃飯的時候,不如來上這麼一盤麻醬拌油麥菜,簡單快手清爽好吃。
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麻醬汁油麥菜
食材:
油麥菜
調料:
芝麻醬、生抽、白糖、鹽
1。油麥菜切去根部,用水洗淨控幹備用。
2。切成5CM左右長的小段,找一個小碗倒入滿滿一大勺芝麻醬,加入一大勺香油,攪拌均勻。
3。再加入生抽15克,醋20克攪拌均勻(邊倒邊攪拌,不可一次倒入)。
4。然後稍微加入點涼開水,芝麻醬用勺子舀起來可以流動即可。
5。最後澆到油麥菜上即可。
炒油麥菜,多加1步
油麥菜做了這麼多年,怎樣做才好吃呢?千萬不要直接下鍋炒,
記住這個技巧,油麥菜翠綠不發黑
!
①焯水時
加植物油
,既能鎖住油麥菜中的營養,又能保持油麵菜鮮亮的色澤。
②焯過水以後可以
用涼開水快速降溫
,這樣吃起來更加清脆。
大廚竅門:如何挑選優質油麥菜?
1、看顏色:
菜葉的顏色最好是翠綠的,有些油麥菜葉子會有些發蔫,在買的時候一定要挑選淺綠色的油麥菜。如果葉子軟趴趴的,則證明油麥菜不夠新鮮。
2、看大小:
在挑選油麥菜的時候不要只看大的,有的時候小油麥菜更加嫩一些,並且菜幫也會少些。
3、看根部:
如果菜根已經出現發黴腐爛的樣子,這樣的油麥菜大家千萬不要挑選。
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