初夏1家3口早餐,有蛋有菜吃著健康,大人孩子都愛吃

工作日的早餐，需要準點起床準備，內容依舊很豐富。蟹姐家一年365天，天天都有豐盛的早餐，朋友圈經常有朋友表示羨慕，其實你也可以做到，只要開始做堅持做，總會越來越好。

今天的早餐內容：原味發麵大餅，韭菜炒蛋，玉米豌豆，牛奶麥片，聖女果。

原味發麵大餅

最近用它代替了饅頭，做法簡單全家人都愛吃。氣溫比較高的時候做這種發麵食物也變得特別簡單，揉個麵糰不用刻意等它發酵，擀成大餅就可以上鍋烙，成品香、軟、甜，越吃越香。大餅表皮脆心裡軟，切開後也可以把愛吃的菜和醬加進去，真的是簡單又美味。

270克麵粉，30克全麥粉，170克溫水，3克酵母，用廚師機揉成光滑的麵糰，滾圓後擀成大餅，蓋上溼布醒發十分鐘。

之後放進平底鍋中，保持小火蓋上鍋蓋煎烙，微火煎的過程，餅子還會慢慢發酵，約需要七、八分鐘，餅底會變硬上色，翻面繼續煎，翻面後用牙籤在餅子上面戳洞防止餅子鼓大包。

翻面後再煎七八分鐘就可以出鍋了。切成大塊上桌，熱吃冷吃都非常好。麵糰發酵後穀物香氣和酵母的香氣混合在一起，越吃越甜。發麵餅子全家老少都喜歡吃，不用分開準備主食。

如果想省時間，可以睡前把麵糰揉好，常溫放著發酵，早上起來直接用也非常好。

韭菜炒蛋

春季的韭菜鮮美無比，只要幾根就可以讓雞蛋更加鮮美更加好吃。早餐吃嫩炒蛋特別省時間，三分鐘做好端上桌，配著發麵大餅，還真是很好吃呢。

雞蛋打散，加一點兒鹽拌均勻。

炒鍋預熱倒油，油溫熱的時候淋入蛋液，

放上切碎的韭菜拌成蛋絮就可以出鍋了，炒雞蛋一定要注意火候，越嫩越好吃。

玉米豌豆

這是前天存的玉米和豌豆，除了炒飯炒菜之外，直接吃也非常美味。豌豆和玉米放在盤中，入蒸籠蒸透或者用小鍋煮一滾，撈出來之後淋上生抽和芝麻油就可以了，簡單美味營養豐富。

牛奶麥片

給女兒準備了純牛奶，一盒牛奶倒進奶鍋中煮沸，裝杯的時候加一個紅茶包，泡出淡淡的茶香，還挺好喝的。

我和老頭吃牛奶麥片，清水燒開後放上五黑麥片，關火燜一會兒，再加幾勺奶粉拌均勻，簡單好吃營養高，麥片和牛奶是早餐不可缺少的食物，有時候用普通麥片，有時候用黑麥片，換著吃挺好的。中老年人堅持喝牛奶也是一個好習慣。

聖女果

比普通西紅柿維生素C的含量更高，當水果吃非常好，這次買的整串聖女果，酸度比其它品種稍高一些，比較脆，也挺好吃的。

這組早餐，烙餅用時較多，一個爐火烙餅一個爐火準備其它食物，半小時完成沒有問題。