今日小滿,大魚大肉靠邊站,老傳統要吃“3菜1飯”,寓意財源滾滾

今日小滿，民間有句諺語：小滿小滿，麥粒漸滿。說的就是，小滿時節，地埋的麥粒逐漸飽滿，再有一段時間就可以豐收了！

小滿是夏季的第二個節氣，天氣逐漸炎熱，降水也逐漸增多，處於氣候多變的時期！所以，這也導致人體的消耗增大，這就需要及時補充營養物質，再加上因暑、溼氣候的影響導致沒有食慾。所以，在飲食上也是要有所改變的，要為接下來的酷暑做準備！

而在民間，小滿這天，向來有大魚大肉靠邊站，多吃“3菜1飯”的習俗！不僅營養美味，順應時節，關鍵寓意財源滾滾！下面就一起看看吧！

3菜一：苦菜

暖風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。苦菜雖苦，可在古時也是飽腹的一種食物！所以，才有“苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸”的說法！

其次，小滿時節，飲食以清淡為宜。而此時，恰好是野菜中苦菜最嫩，營養最豐富的時期。《周書》中更是說道：小滿之日苦菜秀。說的就是小滿這一天，家家戶戶吃苦菜！

苦菜，顧名思義，就是吃起來味道賊苦！但苦菜雖苦，常吃卻對身體有益！《本草綱目》中記載：（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老！其次，小滿吃苦菜，也寓意著先苦後甜，表示經過漫長的勞動，終於要迎來豐收的日子！

3菜二：生菜

官窯生菜會，是廣東民間專門吃生菜的一個民俗文化活動！它起源於唐代，至今已經有1100多年的歷史！活動中食用生菜的方式很特別，就是把生菜當皮，裡面包上寓意滿滿的食材！

首先，生菜寓意著生財，財源滾滾！而包裹的食材中粉絲象徵著長壽，韭菜象徵著長久，蜆肉則象徵著顯貴發達！

所以，這項民間習俗，從廣東逐漸演變到各地小滿時必吃的美食之一了！之所以這個習俗會廣為流傳，既是表達人們對美好生蠔的期盼，又因為生菜包的做法簡單，卻又美味營養！

3菜三：枸杞芽

春天到了，大家都知道香椿芽最好吃！而小滿這天，寧夏人喜歡把枸杞芽燙熟後冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼香辣，無論是就著吃饅頭、米飯，都讓人食慾大增！

枸杞芽口感脆嫩，特別是具有極高的食用價值！尤其是食用枸杞芽自古就有，《紅樓夢》中，薛寶釵就喜吃“油鹽炒枸杞芽”，因為，這道菜不僅好吃美味，也是那個年代，大觀園姑娘們的“美容”菜。

1飯：麥糕麥餅

在民間，小滿這天素有動三車、祭蠶神、繞三靈的傳統習俗！之所以會有這樣的習俗，傳說，小滿這天是蠶神的生日，而在古代，蠶可是財富的代表！其次，小滿這天即是幼蠶孵出，也是桑葉生長的重要時間。

所以，人們便以米粉或者麵粉為原料，製作外形型別蠶繭一樣的麥糕麥餅來食用。這也是人民期盼蠶繭能夠豐收的意思，所以，每年的小滿時節，很多養蠶的人家都食用麥糕麥餅，逐漸形成一種習俗！

以上就是今天和大家分享關於小滿當天要吃的美食！注意：小滿節氣前後，天氣又悶熱又潮溼，在飲食上建議儘量多以素食為主，要多吃一些苦味的食物，比如：苦瓜、苦菜，幫助我們順利度過炎熱的夏天！