超級簡易的快手家常菜，葷素搭配，下飯又營養，腸胃更舒服！

可樂豆腐

食材：老豆腐、可樂、生薑、小蔥、鹽、老抽、小辣椒、雞精

做法：

1、豆腐切方塊，撒上鹽和黑胡椒，醃15分鐘左右，生薑切絲，小蔥白切段，蔥葉切蔥花；

2、鍋中倒入油，晃動鍋子，讓鍋都裡都均勻沾上油，將豆腐放入鍋中，中小火煎；

3、邊煎邊用筷子翻動豆腐，讓豆腐四面都煎成金黃色，下入蔥段，薑絲，煎出蔥姜味；

4、倒入可樂、1匙老抽和熱水，水和豆腐齊平，放入小辣椒粒；

5、大火煮開後，再小火煮，至湯汁還剩小半時，開大火收汁，撒入蔥花即可。

苦瓜雞片

材料：雞脯肉300克，小苦瓜兩條。素油50克，醬油30克，黃酒20克，生粉，鹽少許。

做法

1。苦瓜剖開，挖去內瓤。斜切成薄片，直接放入清水中漂半小時去掉一些苦味。也可用鹽稍捏後在沸水中汆燙10秒，則可去掉大半苦味。

2。雞脯肉切薄片，以鹽，黃酒，醬油，生粉抓勻醃製10分鐘。

3。炒鍋倒油燒熱，先下苦瓜翻炒四五鏟，撥在鍋邊，下雞片繼續翻炒十多鏟後，與苦瓜同炒半分鐘即可出鍋。

麻辣豬肉

材料：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽

做法：

1。前腿肉先切成片，再切成絲

2。肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製

3。麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好

4。鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用

5。轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部分，倒入麻椒油中翻炒

6。將醃入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部分

7。肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可