因為加了它，有如神助 香濃鬆軟的肉桂麵包卷歸功於它！

有天在網上閒逛發現一個肉桂卷食譜不錯，圓圓大大的肉桂卷塗上白白的糖霜看起來好好吃，其實我對肉桂沒有很大的興趣，但是肉桂卷麵包例外，鬆鬆軟軟的麵包體包著肉桂粉配上甜滋滋的糖霜好久沒吃了。動手前先市場意見調查下以展示我的民主，不然到時沒人捧場，我又要當回收桶。哎，cinnamon rolls有沒有興趣？你記得以前在漢堡王吃過，很好吃啊！我問老公。沒興趣，不懷念肉桂的味道。他頭也不回的玩著手機。難得我展現我的民主風範，竟然給臉不要臉（冒火），我轉頭改問兒子，他頻頻點頭說想吃，我再三確認：真的要吃？不會怕肉桂的味道？，他說：我要吃啊，我喜歡肉桂的味道。，至於老公的意見可以不用採納，反正兒子和我想吃就行，那麼我就開工了以下是我的筆記：葡萄乾肉桂卷9個（30cm*25cm*5cm烤盤）材料：麵包體：高粉150克+ 中粉250克牛奶240克蛋40克instant vanilla pudding（其實就是卡士達粉）40克糖10克速發酵母5克鹽4克無鹽奶油45克肉桂糖粉餡料：黑糖60克，肉桂粉10~20克，酒漬葡萄乾100克，融化奶油20克（原配方各用了一百多克的糖粉和奶油，我有減量）（肉桂粉的用量要視情況調整，第一次我買到的肉桂味道比較淡，所以加了20克才夠味，後來買到的肉桂粉味道比較濃，而且還帶些微的辣味，如果加到20克就太辣了，所以量減半）表面糖霜：糖粉半杯，1大匙鮮奶油，1/4小匙香草精（原配方是112克cream cheese，56克奶油，1。5杯糖粉，2大匙牛奶，這部份我也很有羞恥心的減量）（這是我用的Instant Pudding & Pie Filling，與牛奶拌勻靜置幾分鐘就變卡仕達醬了，美國人稱之為“布丁，可以直接拿來當點心吃，或是當塔的內餡）

做法：1。 pudding粉與牛奶攪拌均勻，放置5分鐘等它凝結2。 原配方又要把所有材料放在一起，把除了奶油以外的材料打到筋度出來，再加入奶油打到擴充套件↓↓↓

3。 28°C基發超過2倍大，杆成45cm*38cm的長方形。4。 先刷上奶油再鋪其他餡料，我有用手稍微壓一壓讓粉和奶油更融合↓↓↓

5。 卷長條切成8等分，間隔約1。5cm排進烤盤，我有用手把麵糰壓扁，不然好像太瘦高了↓↓↓

6。 後發至2倍大，每個麵糰都靠在一起↓↓↓

7。 刷上蛋液，180°C（355°F）烤20~25分鐘，測量麵包中心溫度93°C，熟了↓↓↓

8。 放涼到溫就可以塗糖霜了↓↓↓

我喜歡把糖霜裝在三角型的三明治袋子裡比較好擠，隔天回烤後再擠上糖霜會自動化開↓↓↓

這個是我印象中肉桂卷的味道。這次老公說什麼味道形容給我聽聽看。我問他不知道，反正這個味道就對了。他說是不是比較軟？對對對！他點頭說是不是香草味比較濃？對對對！他又點頭說，唉~姐的腦容量不多，詞彙有限，死老頭，以後我一定不能比你早得老人痴呆症，不然沒有人可以知道你要講什麼。

老公一次吃兩個，他說這次的很好吃，不但比較柔軟香濃又乳脂狀的，我想布丁粉功勞很大，加了它有如神助，麵包變得又香又軟，反倒是兒子吃半個就說不想吃了，我問為什麼？他說因為不喜歡肉桂的味道，又一個事多的人。哎！~