蒜黃炒雞蛋是先炒蒜黃還是先炒雞蛋?大廚分享正確的做法,真下飯

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蒜黃炒雞蛋是一道營養美味的家常菜，那麼到底是先炒蒜黃還是先炒雞蛋？今天就給大家分享一個正確的做法，只需掌握這一個小技巧，端上桌大家搶著吃。

下面請看我們的操作：

1。準備蒜黃半斤左右，先去掉根部，這個地方粘過沙土，吃起來容易牙磣。

2。然後再切成3釐米的段，這個菜看起來簡單，實際上卻不好做，炒不好容易出湯，口感不好，有的人做了幾十年菜，炒這道菜偶爾還會翻車。

3。把蒜黃切好以後，咱們最好給它分開裝。

4。準備一個小盆，打入4個笨雞蛋，加入半勺食鹽，再加入少許水澱粉，這樣炒出來的雞蛋更加滑嫩，然後用筷子把鹽和澱粉，充分的攪勻。

等食材全部準備好以後，我們開始烹飪。

5。炒鍋燒熱，添入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，炒雞蛋比較吃油，可以比平時炒菜多放一點油。

6。然後用鍋鏟前後左右全方位地攪動幾下，把雞蛋煎至定型以後，再翻個面。

7。倒入提前切好的蒜黃段，快速的翻炒幾下，但是不要炒到斷生，否則菜餚容易出湯。

8。簡單的翻炒幾下，改小火開始調味，加入食鹽3克，白糖1克，胡椒粉1克，再次上火快速翻炒均勻。

9。最後放入蒜黃的葉子，繼續翻炒30秒，把葉子炒斷生就可以了。

10。起鍋前淋入少許明油，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。

11。好了，這道營養美味的蒜黃炒雞蛋就做好了。

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