夏至過後教你幾道美味下飯的家常菜,配著米飯吃真香,營養豐富

酸菜魚

原料：最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、魚片。

準備：把蒜隨便剝兩片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使勁拍，不用剝，皮就自動下來了。姜隨便切片，酸菜隨便切切。

做法：把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜，煸炒3分鐘左右，放一點點醬油和糖及雞精（口味自便），倒入開水漫過酸菜就行，大概也就2分鐘左右吧，燒開後撈出酸菜即可。

蒜汁紅油涼麵

材料：麵條，西紅柿，黃瓜。

做法：1。鍋裡水燒開下麵條。

2。準備好一盆涼開水，煮好的麵條過冷水。

3。黃瓜切成細絲，西紅柿切片。

4。大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥裡，聽到滋滋的聲音。

5。蒜泥碗裡倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。

6。冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲西紅柿即可。

豆豉燒鱈魚

材料：鱈魚1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水澱粉適量、雞蛋液適量、姜適量。

做法：1、準備好所有的食材。

2、鱈魚洗淨切塊，放入蛋液中裹均勻。

3、不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至。

4、中小火煎至兩面微黃即好。

5、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

6、倒入豆豉炒出香味。

7、放入煎好的鱈魚塊。

8、加入料酒。

9、再加糖和生抽。

10、加入適量的清水大火燉煮。

11、煮至湯汁快乾時，加入適量的水澱粉。

12、翻炒均勻關火。

椒香手撕雞腿

材料：雞腿1個、油鹽適量、小蔥1根、姜1塊、大蒜3瓣、料酒1湯匙、生抽醬油2湯匙、花椒30粒、白糖少許

做法：

1。食材備齊，雞腿洗淨。鍋加水，加入料酒，2片姜、1段蔥白，冷水下入雞腿，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘，關火，燜5分鐘。

2。取出雞腿，放在冷水中浸泡，使雞腿涼透。期間，將大蒜和姜切成末，放在盤內，加入生抽，少許白糖，拌勻，將雞腿撕成條，放在盤內，淋上醬汁。

3。鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至花椒微焦，將花椒撈出不用，將花椒油澆在盤內，用筷子翻拌均勻。

4。撒上小蔥段，放上紅椒圈即可，沒有紅椒圈可以不放，起到點綴美觀的作用。