天氣熱來一份抹茶檸檬蛋糕吃,可愛的造型,清涼的口感

一個味道清爽甘甜，可愛檸檬造型，呆呆萌萌適合春天出遊的野餐好朋友抹茶檸檬蛋糕，抹茶作為調色的原料，讓蛋糕變成匹配春天綠意盎然的清新綠，檸檬汁的加入讓出烤箱的蛋糕更具香氣，誰嘗誰知道，絕對讓你回味無窮。帶著春遊一定讓小夥伴投來羨慕的眼神。

抹茶中的茶多酚可以清除活性酶的，所以抹茶有延緩衰老的作用。同時茶多酚可以預防和抵抗癌症。除此之外，茶多酚還可以抑制動脈硬化。檸檬本身胃酸甘、性平、入肝經。多吃檸檬可以生津解暑，並且可以開胃醒神、促進食慾。

今天我就給大家帶來一款家庭自制版抹茶檸檬蛋糕，味道絕對不輸甜品店，下面跟著我一起來做起來吧！

【菜名】：家庭自制版抹茶檸檬蛋糕

【所需食材】：玉米油25克，檸檬汁18克，雞蛋2個，細砂糖50克，低筋粉85克，抹茶粉4克

【烹飪過程】：

把我們的所需食材準備好，將烤箱提前預熱並設定為上下火165度10分鐘。日本品牌青嵐的抹茶是我這次的用的原料。

2。將檸檬汁和玉米油倒入無油無水的碗中，進行充分混合，用打蛋器將攪拌成乳化狀態，攪拌後的顏色成乳白色，液體表面看不出開明顯的油花。

3、用我們準備外的黃油取至少許並融化，把融化好的黃油用刷子塗抹至模具表面，這樣有利於烤好的蛋糕脫下模具。

4、打蛋霜：將全蛋打發，把雞蛋打入無水無油的容器內，加入我們準備好的白砂糖，用打蛋器打發直到顏色出現乳白色，打發的體積三倍膨脹，用筷子等器具挑起來，滴落下來的蛋白霜不會迅速的與容器內的融合。

5、用細網篩篩入低筋麵粉和準備好的抹茶粉，將篩好的低筋麵粉和抹茶粉與蛋霜混合，從底部慢慢地翻動、攪拌到無干粉狀態。

6、先倒入檸檬汁，再次倒入玉米混合油，依照上面的慢慢攪拌均勻。將攪拌拌好的蛋糕糊和蛋霜打發後兩者的體積需要差不多，如果體積較小或拌好的蛋糕糊不夠細膩，可以加適量的蛋霜，如果攪拌時消泡，烘烤後蛋糕會回縮塌陷，口感不夠好。

7、準備好裱花袋，將蛋糕糊裝入裱花袋，剪出適合的大小的口，擠入檸檬形狀的模具中，切記擠入的蛋糕糊要九分滿。

8、將模具放入提前預熱好的烤箱裡，上下火同時加熱165度，烘烤時間為15分鐘左右。具體溫度和度時間要根據不同烤箱酌情調整。

9、取出烘烤的蛋糕，倒扣晾涼就可以食用啦。

【烹飪竅門】：

1。通常做好的蛋糕可放置在室溫20度以下，密封儲存3天，可以直接吃

2。可以用泡芙嘴擠入奶油、草莓醬或卡仕達醬等，口味多樣。

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