你做的糖醋排骨為什麼不好吃？很多人都少了這一步，難怪不入味

說到糖醋排骨，相信大家都不陌生，它可是糖醋味新菜品當中最具有代表性的一道傳統特色名菜，一般製作好的糖醋排骨色澤紅亮油潤，吃起來肉質鮮嫩可口，也是受到了很多人的歡迎。基本上很多人喜歡吃排骨的話，都會去飯店必點這道菜。

雖然飯店裡面都能夠吃到，但還是沒有自己在家制作的，方便衛生，實惠，所以不少人就嘗試著自己在家制作糖醋排骨，但是製作出來的口感和味道並沒有飯店的好，對此讓很多人都非常的苦惱。今天小編就給大家分享下，你做的糖醋排骨為什麼不好吃？很多人都少了這一步，難怪不入味。

附上：糖醋排骨的家常做法【準備食材】：新鮮排骨，食鹽，冰糖，陳醋，生抽，老抽，料酒各適量【製作方法】：第一步，首先將排骨買回來後切成段，放到清水裡面反覆沖洗備用，接著往鍋中倒入適量的清水，開火將其燒熱，放入排骨進去焯水，在燉煮的過程中，及時的將漂浮出來的泡沫撇去，然後將排骨撈出，放到冷水裡面過一下。

第二步，接著開火將鍋燒熱，往鍋中倒入適量的食用油，燒至五成熱的時候，下入準備好的冰糖碎塊，轉成小火用鍋鏟不停的攪拌，直到冰糖溶解，從白色變成金黃色。再把瀝乾水分的排骨放到鍋中進行翻炒，讓每塊排骨上面都均勻的裹上糖色，這一步也就是很多人容易忘記的一點。

第三步，往鍋中加入適量的開水，水量最好是淹沒過排骨，再往裡面加入陳醋，生抽，老抽，料酒，蓋上鍋蓋。先用大火燒開後，轉成小火燜煮40分鐘，揭開鍋蓋，湯汁到達1/4量的時候，往裡面加入食鹽進行調味，收汁即可出鍋。

烹飪小貼士：1、其實你做的糖醋排骨為什麼不好吃的原因，就在於很多人在製作糖醋排骨的過程中，少了炒糖色這一步，炒糖色不僅能夠給排骨上色，還能夠讓排骨更加的入味，吃起來的口感也會更好。