成都藏在居民區的一家資格牛肉館,開了24年,人均40元吃到撐

成都的美食是出了名的，除了大家所耳熟能詳的火鍋、串串、麻辣燙之類的，成都還有很多其他美食的館子。比如說成都的牛肉館子就非常多，基本上每一個老居民區都有，有些館子開了二三十年，飯點要排隊才吃得上，而且不是住家戶可能還找不到地方。

這家牛肉館子藏在紅牌樓北街的一個小巷裡頭，是住家戶一樓的鋪子，環境一般，已經開了24年了，標準的老店配置，店內和街道都能坐。一看這種環境，一般都有一種很安心的感覺。能持續經營20多年的老館子，再怎麼說也會有兩把刷子。這家店一看就是那種很傳統的老店，不會很注重環境裝修有多好，更多是以味道來吸引食客。光顧這裡的食客大多是附近的住家戶和周圍的打工人。

這裡的菜品不多，就牛肉系列和幾樣涼拌素菜，所以上菜很快，老闆為了提高點菜的效率，還提供了套餐為選擇困難症者準備。老闆和員工都很熱情，進門就說是不是要個小套，老客人必點。小套包括涼拌肺片、小菜拼盤、蘿蔔牛肉湯、粉蒸牛肉、筍子燒牛肉，一看這個配置就很老成都，那必須都點上。

筍子牛肉就是一股老成都燒牛肉的感覺，牛肉燒得很耙，但又帶有嚼勁。竹筍也沒有什麼苦的口感。四川這邊的筍基本煮不爛，然後牛肉卻是越燉越耙。紅燒的湯汁調味不錯，香味十足，無論是牛肉還是竹筍都很入味。他家的牛肉沒有清真風味，都是傳統的川菜口味。

因為我們來得有點晚，好些菜已經沒有了，所以涼拌肺片只能換成了涼拌牛肉。牛肉切得很薄一片，盤底滿滿都是各種蔥花、蒜末，調料放得很多，這個菜的辣椒油真的太香了，辣而不膩，還帶著一絲絲的甜和麻。花生米和辣椒油的碰撞，酥酥脆脆的，簡直是昇華了一個味道，愛好喝口小酒的人，這碗菜絕對是最美的選擇！

粉蒸牛肉感覺分量少了點，不過味道還是可以的，粉子油潤潤的，入口即化，辣味也很合適，再加上蒜味與香菜帶來微微的刺激感，讓人慾罷不能！雖然比叄無粉蒸還是有些差距，但整體的發揮依然算是很優秀。

蘿蔔牛肉湯熬煮得非常濃郁，薄切的牛肉很嫩。不過相比之下，我更喜歡湯裡的蘿蔔，牢牢地鎖住了湯汁裡所有的味道，吃起來很清香解膩，簡直就是刮油神器！

總體來說味道不錯，價效比還可以。一個小套餐是116元，完全可以夠三個人一起吃了，米飯是每人2元，算下來人均大概40元左右就可以吃到撐了！